养生姜道
前天晚上，看中央四台的《中华医药》时，讲述了一位中医大师的“姜食养生”，觉得很受启发，从中摘录些句子。
李时珍《本草纲目》载：生姜具有发表散寒，温中止呕，益脾健胃功能。姜有生姜甘辛而温，具有散寒发汗、温胃止吐、杀菌镇痛、抗炎之功效，还能舒张毛细血管，增强血液循环，兴奋肠胃，帮助消化。
饭不香，吃生姜。
早上吃姜，胜过参汤；
晚上吃姜，赛过砒霜。
一天之内晚不食姜，一年之内秋不食姜。[并非绝对，具体情况具体分析，如病时无论何时均可食姜。]
后天补先天。
姜养脾胃，脾胃乃后天补先天之根本。
姜糖水嘛，去寒发汗治感冒。
冬吃萝卜夏吃姜。
用醋泡姜，每天早是吃二三片即可，不可多食，多食无益反害。
[以下内容摘编自《给世界一个转动的理由》和网络]
醋泡生姜能促进血液循环，治感冒，治胃寒，增加抵抗力。也有辅助治疗关节炎的作用。
功效：辛温解表，适用于风寒感冒
制作方法：将整块姜浸于老陈醋中，至少一个星期即可食用。
食用方法：吃姜2-3块，喝醋20-50ml (30ml最佳) 每日3次
醋泡生姜做法
1.先把生姜切成薄片。最好使用鲜姜，鲜姜有非常好的药用功效，还可以增强血液循环、促进消化。姜片不用切得太厚，但一定要切得均匀。
2.把切好的姜放到瓶子里，随后把米醋倒入瓶里，注意，这个瓶子一定要洗干净，瓶子里面不能有油，以免生姜变质；米醋一定要没过姜片，不能让姜片露出来，随后把这瓶用米醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里储存。一周以后就可以每天吃2~4片鲜姜，有非常好的降血脂、辅助治疗关节炎的作用。
治胃寒:优质陈醋500毫升、老生姜100克。将醋倒入有盖的容器里,将生姜洗净切片,放入醋中,浸泡两天后即成。胃寒者每天吃泡好的生姜2~3次,每次2~3片,5天为一个疗程。
李时珍著《本草纲目》载：生姜具有发表散寒，温中止呕，益脾健胃功能。姜有生姜甘辛而温，具有散寒发汗、温胃止吐、杀菌镇痛、抗炎之功效，还能舒张毛细血管，增强血液循环，兴奋肠胃，帮助消化。
孔子，“不撤姜食，不多食”： 姜虽辛辣却没有恶味，可以暖胃，无论是斋戒还是平时生活之中，都不忌讳带有姜的食物。但是，姜毕竟是调味品而且有药物作用，所以，只能少量食用而不能多吃。
《内经》语：“五味入胃，各归所喜，故酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，咸先入胃。”五味调和，可养五脏；五味不调，则伤五脏。
《素问·生气通天论》：“阴之所生，本在五味，阴之五宫，伤在五味。是故味过于酸，肝气以津，脾气乃绝。味过于咸，大骨气劳，短肌，心气抑。味过于苦，心气喘满，色黑，肾气不衡。味过于甘，脾气不濡，胃气乃厚。味过于辛，筋脉沮弛，精神乃央。是故谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密，如是则骨气以精，谨道如法，长有天命。”
“人至中年，肾气自衰，加之佚欲，便成虚损。兴阳补剂，服之则潮热不胜，专服滋降之药，虽暂得清爽，久则中气愈虚而无生化。所以只得于饮食上调节，戒一切煎炒炙爆、酒甜糟酱，燥热之物也。戒一切生冷时果时菜，忌伤脾也。能甘淡薄，则五味之本，自足以补五脏。”
云尘子《论语说解》：
原文：
10.6.2食饐而餲（１），鱼馁而肉败（２），不食。
色恶不食（３），臭恶不食（４）。失饪不食（５），不时不食（６）。
割不正不食（７），不得其酱不食（８）。
肉虽多，不使胜食气（９）；唯酒无量（１０），不及乱（１１）。
沽酒市脯（１２），不食。
不撤姜食（１３）。
不多食（１４）。
注释：
（１）食（si4）：在“食饐而餲、不使胜食气、不撤姜食”中，意为“食物”；其它句中读作阳平声，意为“吃”。饐(yi4)：食物因为时间太久而发霉。餲(ai4)：食物因为时间太久而变味。
(２)鱼馁（nei3）：鱼肉从内向外开始腐烂。肉败：肉从外向内开始变质。
（３）色恶（e4）：颜色不正常。
（４）臭恶(xiu4 e4)：味道不正常。
（５）失饪（ren4）：火候不到或者太过导致不熟或烧糊。
（６）不时：没有到该吃的时候。
（７）割(ge1)：指宰杀的方法。不正：指不合乎道义。
（８）不得其酱：没有（与肉搭配并能去其害增美味）的酱。
（９）胜食气：（各种食物都有自己的“气”与“性”，）（肉气）胜过了一顿饭的主要食物的气（会伤人）。
（１０）唯：只有。无量：不限定多少。
（１１）不及：不要达到。乱：因为醉而扰乱本性。
（１２）沽：买来的。市：从小商贩那里买的。脯(fu3)：干肉。
（１３）撤（che4）：去掉，忌讳。姜食：带有姜的食物。
（１４）多食：吃得过饱。
译文：
食物如果因为时间太久变了味道，鱼和肉如果变质了，就不再吃它。食物的颜色颜色不正常就不要吃，味道不正常不要吃，做得不熟或过火了就不要吃，没有到该吃的时候就不要吃。宰杀的方法太残忍就不要吃，没有（与肉搭配并能去害增美）的酱就不要吃。
即使肉很多，也不要（吃肉太多）使肉气过强而胜过所吃的五谷之气（以免伤胃）。只有酒没有限定的量，但不要（喝醉而导致）扰乱了本性。（从不知情况的小商贩那里）买来的酒和干肉，不要吃。不忌讳带有姜的食物。吃饭从来不吃得过饱。
（“割不正不食”一句，采用李炳南先生《讲要》的说法。“沽酒市脯”一句，不完全按前贤的说法来解。）
说解：
张岱《四书遇》中有一段问答：郑介庵问陆文量：“鱼馁肉败”为什么不直接说“鱼烂肉腐”？陆文量说：鱼腐烂是从内向外，就像肚子饥饿；肉腐烂是从外向内，好比军队失败。所以，无论是从内向外腐烂，还是从外向内腐烂，只要是腐烂的东西就都是有害于人的。
张岱《四书遇》中说：“大夫无故不杀牛，士无故不杀犬豕，非所割而割之，即不正也。如以为切肉不方正，陋矣。”肉如果没有滋味，会把人吃伤；螃蟹性凉，如果没有姜末之类的调料便容易使人腹泻。所以，这里所说的“酱”，也就是调整食物性味而保障人的健康的东西。
清代名医徐大椿《医学源流论》中说：“圣人之所以全民生也，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，而毒药则以之攻邪。”因此，肉是辅助性的食物，少吃一点有益于生命，但是，如果吃得比粮食作物还太多，就好比喧宾夺主，反而对人有伤害。
《吕氏春秋》中说：“凡食，无强厚味，无以烈味重酒，是以谓之疾首。”这是说，吃太肥腻的事物，饮烈性酒是导致疾病的首要原因。酒性可以舒筋活血，但是，饮烈酒或饮酒过量，却能扰乱人的本性，伤害身体，影响做事。
清人翟灏《四书考异》，不吃买来的酒和干肉，是指在斋戒时期和祭祀的时候，平时不是这样的。
《正义》引《本草经》曰：干姜主逐风，湿痺肠澼，下痢，生者尤良。久服去臭气，通神明。
夫子食不撤姜，殆此之故。 因为风寒头疼，想起了姜汤。
姜性发散，能驱寒邪，在村里草民中大约是常识。小时候随祖父母生活，每到寒露初降、秋风渐紧之时，饭前总要喝一口姜汤。这是老规矩了。姜汤盛在粗磁大碗里，每人轮啜两三口，待额头微汗、腹中渐暖之后才开始吃饭。用的是干姜，而且是陈年，极辛辣。每当在饭桌上看到飘着热气的姜汤，我就知道天要冷了，祖母要每天叮在耳朵上嘱咐要加衣服了。
甚矣，齐风之高古。不过祖父母去世了，饭桌上的这道规矩也就不存在了。 那是很温暖的时代，有漆黑如羲皇时候的夜，有飘着热气的姜汤。
当我们知道了生姜的作用。我们也就理解为什么我们淋了雨，受了寒，老人要给我们煮姜糖水喝；为什么，我们在吃螃蟹这种大寒食物时，要蘸姜醋汁。都是因为姜本身是热性的食物，吃姜的目的，是为了驱走人体内的寒凉，以求得人体的阴阳平衡。[网友：hjdx]
《历史的真实》，毛泽东提到孔子与姜：“姜性温，孔老夫子有胃寒，用姜去暖寒胃，老百姓不是喝姜糖水嘛，去寒发汗治感冒。”
生姜用于解表，主要为发散风寒，多用治感冒轻症，煎汤，加红糖趁热服用，往往能得汗而解，也可用作预防感冒药物。生姜发汗作用较弱，常配合麻黄、桂枝等同用，作为发汗解表辅助的药品，能增强发汗力量。此外，生姜还为止呕要药，可单独应用，治疗胃寒呕吐。也可治胃热呕吐，配合半夏、竹茹、黄连等同用。生姜能解鱼蟹毒，单用或配紫苏同用。
中医认为应该春夏养阳，秋冬养阴，夏季吃姜的好处是温养脾胃和全身阳气，对冬日畏寒怕冷人群尤为适合。但吃多则易伤阴助火。
生姜醋泡脚治失眠
每晚睡觉前，用三大片生姜加入小半盆水中，煮沸后加醋一勺，待水温适宜，浸泡双脚30分钟(其间可适量加热水以保温)。连续泡脚半月后失眠可愈。
醋泡姜祛瘊子
用生鲜姜(手掰开,不见铁器)泡在陈醋里,每天拿醋泡姜块摩擦患处三次以上.经过一周左右,瘊子就消失了。
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央视网健康频道
姜丝催我早入眠
作为一个教书匠，多年来，我的睡眠机制较为脆弱。工作或生活中一有点小波澜便令我辗转反侧，直到下半夜还难以入睡，这使我对“安定”产生了依赖性。碍其副作用，我又试着在睡前改服每次10片剂量的维生素B2。试了一段时间后，总觉得次日上午打不起精神。后来，经一位老友提示，我采取了弃用安眠药，改用毫无副作用的姜丝来解决失眠问题的办法。其方法是：每日睡前取一大块鲜姜，洗净后切成细丝，将其放入不加盖的小盒中，然后放在枕边。躺下后，姜丝在枕边沁香扑鼻，渐渐在大脑中转化为一种安逸感，绷紧的心绪很快便松弛下来，随之安然入睡。第二天，可以把用过的姜丝风干后积存起来，到时用热水将其与红枣一同冲泡，再加点蜂蜜饮用，也不失为一种养生饮品。
姜片帮我治便秘
有段时间，便秘现象折腾得我也是小有烦恼。为此，我服过不少相关药品。如“果导片”、“芦荟胶囊”等，但效果不是很理想，而且一停药便秘就又找上门来。后来，一位同事给我推荐了一个小偏方，别说，试起来还真管用。其方法是：将一块完整的新砖头洗净风干后，置于煤气灶上，以文火将其慢慢加热，然后把切好了的姜片放在砖的表面，铺满为止，再在姜片上盖一层清洁的纱布。闭火后，戴手套将其搬到坐便器盖上，当然底部要有铺垫物。随后便坐在上面15—20分钟，每日两次。此种方法我坚持了两个月，现在，便秘现象一点都没有了。
姜块儿用于咽炎
我的另一老毛病便是患有多年的咽炎。曾有人建议我每日含数次大蒜治疗，可碍于这样与人接触不便。出于对鲜姜药用价值的偏爱，我又坚持以口含小姜块儿来抑制咽炎。由于鲜姜较之大蒜同样具有较强的灭菌作用，不但可杀死许多病毒，还能杀灭某些对抗生素有抗药性的细菌，长期口含，对咽部消炎大有裨益。现在，我的咽炎症状很少复发。
不撤姜食不早死
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