各种蔬菜的营养价值：

彩色黄甜椒


彩椒的维生素含量是蔬菜中的翘楚，维生素C在可食部分含量80～100mg/100g，
最为经典的营养成分是维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血，最符合
现代需求的是彩椒适合生吃，基本上不会有什么加工过程导致的营养损耗。

彩椒颜色越深，营养越好，紫色绿色的品种更爽脆，红色橙色黄色的较为软甜，
由于彩椒大量用于沙拉或者其他生食菜谱，所以对于彩椒的种植安全要求极其
高。

北京蔬菜配送公司豆荚农庄这个季度种植了三种颜色的彩椒，有黄色、红色和紫色，紫色彩椒很容
易辨认最佳食用周期，这个品种在过度成熟后会变成红色，因此只要是紫色的状
态，就是最佳食用周期ing……

甜椒原产地：荷兰
甜椒特性：长势中等，结果性强，果型为9*9厘米，3-4心室，平均单果重
100-150克，亩定植2000株左右，生长期10-12个月。
甜椒有紫色、白色、黄色、橙色、红色、绿色等多种颜色，与普通大椒相比，具
有较高的含糖量和维生素C。主要用于生食或切丝拌沙拉酱。
甜椒是非常适合生吃的蔬菜，含丰富维他命C和B及胡萝卜素为强抗氧化
剂，可抗白内障、心脏病和癌症。越红的甜椒营养越多，所含的维他命C远胜于
其他柑橘类水果以及山茶油，所以较适合生吃。
【甜椒饮食宜忌】

1。牙龈出血、眼睛视网膜出血、免疫力低下者，以及糖尿病患者宜食
2。溃疡、食道炎、咳嗽、咽喉肿痛者应注意少食
3。少食辣味太重的青椒
【如何挑选】

选择外皮紧实、表面有光泽的甜椒为好。