进食液体食物，立即进行胃排空，300ml液体约需要30分钟。
进食固体食物，要经过一段时间食物才离开胃腔，成为排空的延迟相。

胃排空取决于两种主要因素：  

1.远端胃对固体的研磨（﹤1mm的食糜颗粒）

2.来自小肠的抑制性反馈（十二指肠上有多种感受器，酸、脂肪、渗透压可刺激这些感受器，通过迷走神经反射性的抑制胃的活动) 

根据摄取食物的不同，胃排空的时间也在变化。

摄食量多则排空慢。

摄取食物的体积越大，则越费时间。

固体食物比液体食物排空慢。

脂肪含量越多排空越慢。

pH越低，也就是说越是酸性的食物排空就越慢。

渗透压达到一定程度以上，排空就会变慢。