食品工业岂止是道德工业亦是社会责任的具体体现
                                            李华新
 
　　一个食品企业能不能生产出优质放心的食品，既取决于管理者，也有赖于生产者。雨润集团围绕着产品质量和食品安全，通过员工的道德自律与企业的制度他律，把“食品工业是道德工业”变为集团员工的群体道德。《人民日报》 ( 2007-03-26 第15版 )

　　１９９３年，江苏雨润食品产业集团从２０万元资金和几口大锅起家，开始从事肉制品加工。十几年后，它已经成为国内生产高温肉制品、低温肉制品和低温冷鲜肉的知名企业，名下拥５个品牌，约６０家分（子）公司，总资产达１００亿元。１３年来，雨润集团从小到大、由弱变强，得益于集团从创建之初就树立了“食品工业是道德工业”的理念，承担起了为顾客提供优质、放心肉制品的社会责任。　

    对于一个食品企业来说，如果能把自己企业的食品质量能放在企业生存的高度来认识，那么，一个食品企业所要承担的责任不仅只是作为工业生产的质量问题，而是和社会道德良知息息相关的问题。自然任何一个企业的产品说到底都和道德良知有关。因为经济秩序的建立实际上要建立的就是人的道德良知。一个没有道德感是企业家，那就不是一个具有完美人格的人。这样的人来主导一个企业，企业的产品如何就无须多问了。

    作为一个食品企业的道德情操，其实对于任何的一个在市场中的生产企业一样，需要信誉度需要诚信作为最根本的保证。如果失去了这样的信用，那么企业就会失去市场的信任，这样的企业就会遭到市场的抛弃，就应该得到市场的白眼。就不会成为消费者信任喜爱的产品。而这和产品的价格无关，因为一个失去了信任度的产品，即使是再低廉的价格也是没有市场的。
    因为在企业生产销售者追求利润的同时，消费者却是要对该企业生产的产品信任，尤其是食品企业，更来不得有任何侥幸心理。

　　“不因利益而放弃原则”，这是雨润集团的经营准则。有一年元旦前夕，雨润集团生产的一批价值４万元的火腿肠存在轻微的质量问题，虽然并不影响产品销售与顾客健康，但集团领导还是果断决定，将这批产品全部销毁。自然这样对于企业来讲是要有所损失的，但是假如你把企业生产的食品放到自己的身上来想想，即使是这样的有问题的食品，你会吃吗？而把这样的有轻微产品质量的也不放过，那么对于企业来说虽然是有损失的，但是为此才会赢得市场，这样的做法，应该是食品企业的共识。而不会成为自令人骄傲的值得人们敬佩的质量保证时。食品企业摧毁真正让人放心。
   
    因为，产品质量得不到保证，企业将在消费者心中失去信任，产品也将失去市场。
    对于雨润的这些做法，我们只是提供媒体的报答才会知道，而媒体的报道只有是真实的，那么才会有人相信。
     因此道德感，和市场与企业是离得最近的问题。
     食品企业则是首当其冲的，因为入口的东西是应该最讲究的，而且讲究的是没有任何理由不讲究。
    食品工业岂止只是道德的工业，也是人良知的具体体现，一个人如果连做人都不够格，那就别侈谈其它。
    市场经济也是道德经济，雨润的例子如是。
   （济南 李华新）