东莞拥有星级酒店92家，其中五星级的15家，四星级的24家，三星级的28家，待评四星级以上的有18家，酒店总投资达到了180亿元，高星级酒店的拥有量仅次于北京、上海，在全国排行第三。东莞市在1996年出现第一家五星级酒店。2005年东莞的星级酒店总收入达34亿元人民币，近2年酒店开房率接近70%。

 “十五”期间，东莞市星级饭店从20家发展到88家，其中五星级饭店从1家发展到14家，仅次于北京（36家）、上海（25家），名列第三。2006年底四星级以上酒店将达50家。民营企业投入酒店饭店建设的资金已超过180亿元人民币，东莞政府部门2004年出台规范酒店业发展的相关文件，对已建有四星级以上酒店的镇区，紧急叫停新建四星级以上的酒店；尚未建有四星级以上酒店的镇区，如果要上马须报东莞市委、市政府审批。2006年增加的14家四星级以上酒店是按照该规定执行的。

每年前来入住的海内外商务、休闲度假的游客超过700万人次，占全市旅游总收入逾六成。民营企业对酒店业的资金投入累计已超过200亿元人民币，全市近年兴建的高星级酒店中九成以上是由民企投资的。东莞有9家五星级酒店，四星级也有16家，其他星级酒店有82家，其中仅虎门镇就有5家五星级酒店。由于酒店太多，2003年开业的东莞一五星级酒店高级客房标价为368元人民币；2004年挂牌的某五星酒店高级客房标价为1000元左右，但所有入住者均可享受五折优惠。东莞市政府于2003年10月中下旬对东莞酒店业发展敲了警钟，其中包括对已建有四星级以上酒店的镇区，叫停新建四星级以上的酒店；尚未建有四星级以上酒店的镇区，如果要上马须报东莞市委、市政府审批。

2005年3月24日，东莞五星级华南MALL香格里拉大酒店开工，有套房500多间，这是香格里拉酒店在广东继深圳、中山之后的第三个城市。

9月，东莞订房率已逾八成，入住率是澳门的两倍，位居全国地级市之首。

12月28日，锦江之星东莞万江店开业，锦江之星经济型酒店达到110家(含筹建），比2004年接近翻番。连锁酒店已覆盖全国21个省市的37个大中城市，万江店是其在华南开业的首家店。锦江之星各连锁店年平均出租率保持在95%以上，营业利润率超15%。

2006年4月上旬，东莞万江华南MALL四星级的埃及风情主题尼罗河国际大酒店开业。

7月6日，东莞凤岗镇有2588间客房的全国最大的五星级酒店的建设获批准，由太子酒店投资，设在雁田。