1、三亚
有宾馆饭店290余家，2004年接待的游客363万人次，为实际接待能力的三分之一。
三亚已开业和在建的按照五星级酒店标准建造的饭店有：亚太国际会议中心、银泰度假酒店、喜来登度假酒店、凯莱度假酒店、假日度假酒店、山海天大酒店、金茂希尔顿大酒店、天域度假酒店、椰林滩大酒店、天鸿度假村、亚龙湾环球城大酒店、天福源海滨温泉度假中心、家化万豪国际大酒店、鸿洲埃德瑞度假酒店、红树林度假酒店。亚龙湾是三亚酒店最为集中的地方，在十余公里的海岸线上云集了喜来登、万豪、洲际、假日、凯莱、香格里拉、希尔顿等酒店。
2005年1月18日，三亚天福源度假饭店正式开业。饭店由海南大禹投资开发有限公司按国际五星级标准兴建，有477间客房。
2月1日止，旅游星级及待评星级饭店共有141家，旅游饭店客房达到23000多间，较上年增长25%；家庭和社会旅馆有近4000间客房，较上年增长41%。年接待能力1000万人次。
2月，三亚的家庭旅馆已有近4000间客房，房价每间20元-100元／天不等。
3月18日，三亚亚龙湾由北京今典集团投资建设的红树林度假酒店正式开业，投资超过6亿元人民币，拥有超豪华海景客房400余间，是继“喜来登”之后在亚龙湾落户的又一座超五星级度假酒店。海南的存量房地产包括“半拉子”工程尚有1800万平米之多，至少有1000万平米将直接和间接地变成经营性或非经营性旅游住宿设施。
3月，李泽楷向海南省政府表达了电盈参与海棠湾开发的决定，并希望能获得9公里海岸线和14平方公里的开发权。电讯盈科(0008-HK)主席李泽楷看中海南省三亚市海棠湾，有意与父亲李嘉诚联手在当地投资兴建一座类似阿联酋迪拜帆船(Burj Al-Arab Hotel) 的超豪华酒店，总投资金额不少于200亿元人民币。
5月26日，首旅集团计划将三亚鹿回头宾馆改建成国际顶级品牌的旅游度假村项目，这也被列为海南省政府年度重大项目，前期预计将投入5个亿，2005年底动工，两年内全部建成。2002年首旅集团投资10个亿建设海南南山项目，此外，首旅集团还参与了海南五指山市旅游等项目开发。
2005年上半年三亚旅游饭店接待过夜游客202.73万人次，同比增长10.04％；而旅游饭店的客房数量同比增长20％以上、全市旅游饭店平均开房率同比下降2.11个百分点；有的三星级酒店房价已跌到65元（含双人早餐）。三亚现有旅游饭店157家，客房21000多间，具备年接待1000万人次的能力。预测2005年三亚旅游接待量只能达到425万人次左右。
6月底，三亚市旅游饭店协会举行第三届会员代表大会，成功换届。新一届饭店协会共有98家会员酒店，实行的是会长轮值制和秘书长专职制。根据片区代表性、法人代表性和管理模式代表性等原则，目前选出5名会长。此外，设立五个专业委员会：计划、财务、督查、人力资源、推介营销。协会的最高权力机构是会员代表大会，而会员有团体会员和个人会员。团体会员由已被评星的旅游饭店组成，个人会员则是业内的专家、学者和社会知名人士。新协会一个最明显的标志，就是政府的权力开始下放，协会的事由会员共同商议决定。旅游饭店协会的工作计划包括建设三亚旅游饭店网、酒店业整体营销等。
8月1日起，三亚市正式启动家庭旅馆评等定级和挂牌经营工作，对234家庭旅馆的评等定级工作在年内全部完成。根据《三亚市家庭旅馆管理办法（试行）》的有关规定，三亚市政府要求从在2005年底，由市技术质量监督局牵头，市旅游局协作，用5个月左右的时间完成对全市家庭旅馆的评等定级工作。
三亚市已经有喜来登、凯莱、假日、香格里拉各知名品牌，另外还有创维集团耗资20亿元打造的一个集旅游、度假、休闲和娱乐等多功能的综合项目“时代海岸”；吉利集团投资30亿元筹建的三亚学院及落笔洞旅游项目；中信集团拿出100亿元投资博鳌；华润集团出资50亿参与石梅湾的开发；鲁能、华能、上海家化等数家国内知名企业也有涉及数十亿元的旅游项目在建。三亚高星级度假型酒店的回报率很高，一个五星级度假酒店投资不到10个亿，7至8年内就能回收回来，年利润达到30％－40％。但是三亚的度假酒店通过压低价恶性竞争的现象非常普遍。以承办会议为例，标价为2000元的客房，降低到1000元是正常的现象。
10月20日，海南省人大执法检查组在三亚发现三亚星级及待评星级酒店157家（客房2万多间）中有50%的酒店客房处于空置状态。
10月25日，上海举行的“2005年海南省介绍暨项目签约仪式”上，海南省三亚市市长陆志远分别与香港电讯盈科(0008.HK)主席李泽楷、中国保利集团副总王小朝、上海家化集团董事长葛文耀签订了《海棠湾合作开发意向协议》，总合作项目资金达人民币170亿元。其中，李嘉诚父子的和记黄埔和电讯盈科共签得50亿元合作意向，以上海家化和上海地产(集团)有限公司牵头，包括上海房地集团、上海中环投资开发(集团)有限公司、上海国际汽车城置业有限公司、中国城镇集团有限公司在内的数十家上海开发商组成的“上海联合体”和中国保利集团各签得60亿元的合作意向。2004年3月30日，上海家化集团最早向海南省政府陈述了整体开发海棠湾的设想。2004年11月，香港和记黄埔(0013.HK)董事局主席李嘉诚宣布有意投资海南海棠湾。2005年3月，李嘉诚向海南省政府正式表达了开发意向。李嘉诚次子、电讯盈科主席李泽楷同时决定和父亲联手介入海棠湾。香港另一地产巨头恒基地产(0012.HK)也表示了对海棠湾开发的兴趣，并表示“开发量至少不低于李泽楷”。李泽楷计划在海棠湾兴建类似阿联酋迪拜“帆船酒店”(Burj Al-Arab Hotel)的超豪华酒店。
11月9日，三亚市区的鸿洲埃德瑞度假酒店试营业，有392间套房，是三亚市第一家纯套房的酒店。
11月29日，希尔顿国际酒店集团宣布海南第一家酒店金茂三亚希尔顿2005年底开业，有501间客房，房价1000元人民币以上，由金茂集团投资8亿元人民币，金茂集团透露准备斥资投建另外两家豪华酒店。
12月6日，三亚飞帆实业有限公司按五星级宾馆标准建设的七仙岭温泉国家森林公园酒店天上人间热带雨林度假酒店试营业，有客房268间（套），投资1.5亿元人民币。七仙岭温泉生态旅游区内的度假村已增加到6家。
12月12日，在国际主体文化酒店发展论坛上，海南省亚龙湾寰岛海底世界酒店被授予海洋文化主题酒店。该酒店是国内首家与大型海底世界游览项目相配套的度假酒店，多年来致力于海洋环境的建设和保护，建立了珊瑚礁生态保护与发展综合管理示范区和海洋科普教育基地。
12月30日，山西龙城民企华宇集团投资6亿多人民币按五星级标准建设的三亚华宇皇冠假日酒店开业，有466间客房。山西华宇集团创立于1989年，经营范围涉及商业、地产、酒店、汽车制造等，资产总额近40亿元，员工近万人。
12月底，希尔顿国际酒店集团位于海南三亚有501间客房、套房的金茂三亚希尔顿大酒店开业，酒店客房价格一般在1000元人民币以上，而入住别墅一夜的价格可达2万至3万元人民币。这是希尔顿全球度假村进入中国的第一家酒店。
2006年1月11日，三亚喜来登度假酒店选为海南最受欢迎度假酒店。三亚喜来登度假酒店地处绵延八公里海滩的亚龙湾，酒店自2003年起连续三年成为参加世界小姐总决赛的参赛佳丽唯一指定入住酒店，被称为世界小姐之家。
1月12日，三亚市饭店业协会召开“有效提高旅游饭店管理水平，积极应对国际竞争”专题研讨会。
1月18日，三亚市市长透露在酒店业方面的思路是禁止一般项目，控制高档酒店，发展顶级酒店。
3月26日，金贸集团与丽嘉酒店集团签约，金贸集团旗下第三座酒店金贸三亚丽思-卡尔顿酒店2008年开业。金贸集团的前2个饭店是上海金茂君悦大酒店、三亚金茂希尔顿度假酒店。
4月3日，雅高下属雅华酒店管理（中国）有限公司与三亚天恩实业有限公司在三亚凯莱酒店签定三亚亚龙湾美爵度假酒店委托管理合同，首次在中国推出五星级度假水准的品牌美爵，投资方分别是中谷粮油集团和海南兰海集团，投资2.2亿元。
7月，君华酒店集团在华的第4座酒店三亚万嘉君华度假酒店建成，有188间客房。
10月14日，三亚旅游饭店业协会召开了酒店网络营销会议，上海德比软件公司将为三亚酒店免费提供网上营销系统，合作打造三亚酒店业的营销网络。
