作者文章归档：范志红
最近好几位女士对我说：如今买东西太方便了，直接网上预订，或者直接看微信朋友圈，就能买到私家订做的各种食品。有私家养牛挤的奶，私家养鸡生的蛋，私家油坊榨的油，私家做的点心小吃，私家做的果酱果汁，私家做的快餐盒饭……说是纯手工制作，虽说贵点，可是安全性很放心啊……
我听了这话，反问了几句：你们认识这些坊主吗？考察过他们的食品生产卫生条件吗？确认过他们的原料进货渠道和原料质量吗？看过他们的生产许可证和生产人员健康证吗？抽样检测过他们的产品吗？确认产品有安全的包装材料和运输条件吗？看过产品的生产日期、保质期和营养成分表吗？
几位朋友...
某健康杂志的编辑告诉我，关于成人到底该不该喝婴儿奶粉的问题，现在网上讨论得很热烈，身边的一些朋友也比较关心，所以想让我帮忙解释一下。
一位网友也提出了类似的问题：我父亲病情较重，现正处于恢复期，有人说喝婴儿配方奶粉营养价值更高，比喝牛奶更好，这种说法可取吗？
说到这个问题，先要弄清楚两件重要的事情：第一，喝牛奶到底想得到什么？是得到其中的蛋白质？还是得到钙？还是得到其中的维生素？第二，成年人的消化吸收能力和婴儿一样吗？适合婴儿的食物一定适合成年人吗？
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某日，顾中一营养师和我聊天时说到，虎坊桥下等着吃炸糕的顾客每天排成大队，但涨价5毛钱之后，队伍的长度就少了一半。他怀疑，如果烹调油价格再上涨，那么去买这种煎炸食品的人就会更少。——可见，有时候食品涨价未必是坏事。
高脂肪低纤维加工食品提价会不会让...
鲜亮的外表，纷乱的现象，糟糕的本质。作为我国2011年食品安全问题中非常有代表性的事件，“上海染色馒头事件”可以算得上研究标本。抽丝剥茧，从染色馒头看中国食品安全，我们有太多的疑问。而当我们一步步追究下去的时候才发现，很多从前我们所认为的“常识”，现在又变成了“疑问”；而曾经的“疑问”却仍没有解决。
被遗忘的常识
食品生产和销售应该具有合法性
食品企业必须有相应资质，要有卫生许可，有食品的市场准入资格。其生产环境是否合乎国家相关标准？产品是否有QS认证？工人健康和各生产环节的...