作者文章归档：李言冰
黄酒总是让人“纠结”的酒种。一方面因为它源于中国且唯中国独有，是酒中之祖，被誉“国粹”，是世界上最古老的酒类品种之一；另一方面又不得不承认其发展缓慢，远远落后于其他酒种的增长速度。这些年来，黄酒行业的开拓力度虽然有所加大，传统意义上的“四省一市”基本被打破，但是从市场表现和经济数据等多个方面来分析，黄酒的现状依然无法令人满意。
从产量上看，黄酒2009年完成106.29万千升，总量虽然少于啤酒的4236.38万千升和白酒的706...
伊利和蒙牛，这两家同是来自内蒙古大草原的乳业巨头，近十年来的恩怨纠葛、明争暗斗几乎从来就没有停止过。10月20日爆发的伊利指责蒙牛对其进行恶意网络攻击的“诽谤门”事件，将彼此的互相残杀推向了高潮。苦命的中国乳业真是灾祸连连，先是“大头娃娃”后是“三聚氰胺”，加上 “性早熟”传闻，接二连三的打击将原本茁壮成长的中国乳业折腾得气弱游丝。这种互相揭底，曝光内幕、黑幕的卑劣手段，影响的是全行业的信用度，也伤害并摧毁了消费者对中国乳业仅存的那点信心。
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将鲁酒作为本期的关注主题是基于两个原因，一是今年秋季糖酒会将在山东济南举办，本土作战的鲁酒企业和品牌，正在酝酿着一场家门口的精彩亮相；二是作为我国白酒大省，鲁酒近几年的表现和作为可圈可点，屡屡赢得业界的关注。
鲁酒之所以能成为业界的关注焦点，首先是因为它是各酒种产量第一大省的历史原因。啤酒有青岛，葡萄酒有张裕，白酒产量也多年领跑全国，虽然随着川酒的快速发展产量滑至第二，但是企业众多、品牌纷繁的山东白酒仍然活跃在齐鲁大地这片区域板块上。不仅如此，他们还在...
当世界杯尘埃落定之际，炎炎夏日才刚刚开始，一年中气温最高、最潮湿、最闷热的三伏天儿接踵而来，这对于受季节影响较大的啤酒而言，无疑是销售的黄金时节。然而，众多商家反馈出的消息却是“南非世界杯结束后，啤酒销量直降三成”。京城多数酒吧、大排档老板很郁闷：“原来一晚上能有3000块左右的流水，现在才进账833块”；物美、家乐福等超市深有感触：“上货量大概少了近一半，销售量大约降了二到三成”；沃尔玛超市促销员的感觉最直接：“一下子就卖不动了&rdqu...
关于进口葡萄酒的“井喷”现象坊间已多有议论，之所以被称为“井喷”，是因为“2009年中国进口葡萄酒17万千升，国产葡萄酒96万千升，两者间的份额分别是15%和85%。”在这一趋势带动下，进口葡萄酒在中国的零售渠道正在掀起一波扩张热潮。
从现象上看，进口葡萄酒来势果然汹涌，对于潜力巨大的中国葡萄酒市场，几大葡萄酒生产国虎视眈眈。关税门槛的降低成为他们降低成本、增加竞争力的利器。例如智...
在四年一届的足球世界杯盛宴到来的时候，与之如影相随的啤酒市场异常火热起来，虽然赛事远在南非，中国足球队依旧无缘参与，但是这丝毫不影响国人的热情，这种热情推动着啤酒市场的竞争达到又一个高潮。
世界杯是讲规则的。作为最高水平的足球比赛，世界杯与奥运会、F1并称为全球三大顶级赛事，其比赛规则是非常严格和细致的，预选赛、分组赛、复赛、决赛，每个阶段都要遵循。虽然也经常会有犯规者，但裁判的判罚是无情的。1962年在智利举行的第7届世界杯上，几乎每场比赛都有球员被...
某日打车出行，在路边等待许久未果，平日里看似有些过剩的出租车资源在上班的高峰时期格外稀缺。这让我联想到参加糖酒会的打车经历，相信居住在成都的朋友一定也会有这种看似“过剩”用时“稀缺”的体会。
过剩还是稀缺？是个问题。过剩与稀缺的尴尬关系几乎充斥于经济领域的各个层面，稀缺被主流经济学视为灵魂，但是经常被谈论的问题却是过剩。经济危机的最直接表现就是生产过剩，一本《资本主义经济危机与经济周期》的专著中给出的解释...
整个三月份，我们似乎都在忙一件事情——由于要在成都糖酒会期间举办“中国酒业创新竞争力高峰论坛暨2009金牌酒水运营商颁奖典礼”活动，杂志社的同事们都显得异常亢奋。
三月份是短暂的，通常按照中国人的春节习俗，正月里都在过大年，虽然初六就上班，但人们已经习惯了节后的懒怠生活，工作的内容很大一部分也就是拜年和问候，真正的收心往往要拖到十五以后；三月份又是忙碌的，因为本刊组织的这次活动确定在三月十七日。这个日子留...
长久以来，创新竞争力都是一个广受关注的话题，因为它是衡量一个企业乃至一个国家科技实力、经济实力的重要标准。然而这样一个非常重要的命题，对于酒水企业来说，常常会显得抽象而空泛，因为在变幻莫测的市场竞争环境下，人们很难对企业的创新竞争力作出较为客观、系统、科学的评价，酒水企业更是无法找准自己在创新竞争力方面存在的差距和问题，难以确立提升自身创新竞争力的方向和措施。
考核酒水企业创新竞争力的标准是多层面的，企业规模、财务和效益指标、资产及技术状况、增长率和效...
写下这个命题的时候，我的思绪立刻闪回到《中国酒业》创刊的情景。那一年的春节刚过，杂志的框架在匆忙中搭建，栏目确定、稿子审校完成后，只有杂志封面如何体现迟迟未定。同仁们意见不一，有人提议上产品、有人希望上企业形象、也有人建议用风景去表现。浏览业内众多杂志，我发现酒水行业甚至包括食品行业的杂志封面都惊人地相似，都是清一色酒瓶子、酒盒子。我觉得，一本杂志的封面选题，应该尽可能地体现其宗旨、取向、风格及价值诉求，用产品太过简单直接，用企业形象难免千篇一律，用风景又不能体现行业杂志的内涵，便大胆地提出以人物肖像做封面的构思。
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