于斐老师谈:葡萄酒如何做好团购?“制造顾客”是关键!(一)


 蓝哥智洋国际行销顾问机构于斐

于斐老师谈:葡萄酒如何做好团购?“制造顾客”是关键!(一)

 

葡萄酒团购市场不好做。

尤其那些企图依靠人口红利、政策红利和资本红利,

而不是通过赋予产品和服务更多的生活美学和人文关怀内容实质,来获取竞争优势的企业。必定会因粗放式发展而被商业丛林法则所淘汰。

但在旺盛需求生命力的背后却也显现出葡萄酒营销的尴尬状况,多年来葡萄酒的营销手段依然是希望通过文化的灌输和培养来达到打开市场的目的。

于斐老师谈:葡萄酒如何做好团购?“制造顾客”是关键!(一)

 

实际呢,这么多年过去了,面对白酒与啤酒的火爆市场,葡萄酒依然是不温不火。

近年来,葡萄酒行业的竞争更加激烈残酷,国内品牌能叫的出名字的无非是几大品牌,其他恐怕消费者心中也记不住了。

长此以往的葡萄酒企业只有的结局只有三种:

结局一:还没被消费者念熟名称就已消失;

结局二:资金运转不利导致小鱼被大鱼吞噬;

结局三:连横捭合,小企业之间互结同盟,形成一方天地瓜分中低端市场;

作为葡萄酒企业,其产品结构比较普通,很多都在走一条差异化营销之路——切入葡萄酒专业市场,打造一个专业化的强势品牌,从而形成品牌、产品、商标、利润四位一体的结构。

于斐老师谈:葡萄酒如何做好团购?“制造顾客”是关键!(一)

 

从思路上看,一些企业希望通过差异化的市场定位,在行业中针对特定市场打造专业化的品牌,从同质化的竞争格局中脱颖而出,这是一条通向快速成长的正确方向,但是,如果继续采用一成不变的策略细分市场进行营销定位,将企业品牌打造成与其他企业相似的专业品牌的思路,无疑,没有跳出圈子来,存在4个局限:

一、市场局限

葡萄酒的消费群购买行为和态度多样化,市场产品众多,市场难以在同质化竞争中走出来,需要差异化的市场策略。

二、规模局限

葡萄酒市场定位与区隔异常明显,具有人群特定性和客户不稳定性,企业要做出规模,急需差异化的产品定位,以此来吸引一部分潜在消费市场,提高整体盈利水平。

于斐老师谈:葡萄酒如何做好团购?“制造顾客”是关键!(一)

 

三、竞争局限

市场中的主打品牌和低端产品,将对新兴企业带来双重压力,面对前有狼后有虎的竞争格局,企业要走创新、差异化道路,摆脱受困局面。

四、机会局限

由于市场相对缩小,抵御风险能力大大下降,企业因此在国内外市场竞争中失去一部分有利的机会。

虽然当今葡萄酒市场在增长,但在旺盛需求生命力的背后却也显现出葡萄酒营销的尴尬状况,多年来葡萄酒的营销手段依然是希望通过文化的灌输和培养来达到打开市场的目的。

于斐老师谈:葡萄酒如何做好团购?“制造顾客”是关键!(一)

 

实际呢,这么多年过去了,面对白酒与啤酒的火爆市场,葡萄酒依然是不温不火。

葡萄酒严格的饮用程式化,确实可以强化葡萄酒爱好者的感受,但是却让更多的潜在消费者望而却步。繁文缛节使得一些人甚至还没有享受到喝葡萄酒的乐趣就开始从心底排斥了。

这是一种脱节,从消费习惯上讲,更多的国人将葡萄酒当成了白酒、啤酒一样的快速消费品。强势的国人酒文化对葡萄酒文化进行了改造和侵蚀,

无论是商业场合还是私人聚会场合,很多人都是大口喝葡萄酒,甚至一饮而尽,因为在国人的心中,酒就是这样喝的。

于斐老师谈:葡萄酒如何做好团购?“制造顾客”是关键!(一)

 

中国人有自己的逻辑和传统,不排斥新的文化,但更多的是吸收、改造,以文化自信心将别的文化融合进来。

多年来国内的葡萄酒文化、葡萄酒市场培育不见效果,这是一个重要的原因。

等于说早期的国外葡萄酒品牌商、葡萄酒进口商一开始完全走错了方向,在造就一小批葡萄酒忠实的消费者和爱好者的同时,放弃了一大批可能的葡萄酒消费者。

事实上,作为国内最早的葡萄酒进口商,XX酒业早期就是为各国驻华使领馆的外籍人士提供服务的。

于斐老师谈:葡萄酒如何做好团购?“制造顾客”是关键!(一)

 

市场推广行为不自觉的延续,造成了如今中国人意识里横亘着的巨大的门槛。

其实,葡萄酒作为一种舶来品,国人并没有那种出于文化传承角度的商业信仰,那为何不进行突破,摒弃所谓的葡萄酒文化呢?

从本质上说,葡萄酒是一种商品,而且是快速消费品,所谓的葡萄酒文化只是这种商品的附着物。

因此,很大层面上,葡萄酒要从真正的目标消费者的需求入手,善于讲述隐藏在需求背后的故事,那样才能诱导消费,

于斐老师谈:葡萄酒如何做好团购?“制造顾客”是关键!(一)

 

正如著名品牌营销专家于斐老师所多次强调的那样,当一种文化成为商品的累赘,这种文化就应该被废弃。

而从行业兴起开始,概念营销作为中国葡萄酒行业屡试不爽的营销“利器”可以说在市场上“屡建奇功”,为行业的发展壮大起到了很大的推动作用。

市场上出现的葡萄酒概念更是令人目不暇接,例如有机、陈酿、窖藏、窖酿、年份酒、庄园酒、酒庄酒、橡木桶干红、产区酒、小产区酒等等。

葡萄酒企业可以创造概念进而推广概念,这些都无可厚非,而且在不小程度上还有助于葡萄酒文化的培育。

于斐老师谈:葡萄酒如何做好团购?“制造顾客”是关键!(一)

 

但是,当我们的概念营销一次次得被媒体“曝光”,“丑闻”一次次把中国葡萄酒行业的集体诚信品牌推向前台的时候,也该是我们静下心来进行反思的时候了。

概念营销作为一种企业惯常使用的营销手法,如果企业在应用过程中“不为消费者考虑、不设道德底线”,那就有被滥用的嫌疑了。

葡萄酒企业要想摆脱尴尬的处境,不在于玩出什么新的概念,而是如果立足企业本身,把产品品质做好,把企业品牌做强。

我们是否应该在“概念营销”与“产品质量”之间寻求到一个良好的平衡点。

于斐老师谈:葡萄酒如何做好团购?“制造顾客”是关键!(一)

 

在保证产品基本质量的基础上再来做好“概念”一事。另外,概念与葡萄酒价格之间的差距不要过大,也就是要避免市场概念所带来的“价格泡沫”(创造出新的概念,相应的是葡萄酒在终端的超高价格)。

当然,这是一对矛盾,但是,如果出现所谓“价格泡沫”,也为不负责任的市场追随者“搭便车”提供了滥用概念获取超额“不义”回报的诱因,最终毁损的还是领导者品牌甚至是行业的信誉。

​事实上,找到一个支点,唤起国人对于葡萄酒消费兴趣的努力从来都没有停止过,但是葡萄酒还是高高在上地停留在市场高端的意识中,停留在少数精英、葡萄酒爱好者苛刻的葡萄酒消费方式中。

于斐老师谈:葡萄酒如何做好团购?“制造顾客”是关键!(一)