法国名厨乔尔·罗布雄（Jo?l Robuchon）周一（2018年8月6日）与世长辞，享年73岁。他是当今世上获得最多米其林美食星标的厨师、被美食评鉴Gault&Millau称为“世纪厨师”。

法新社2018年8月6日报道，乔尔?罗布雄因癌症于日内瓦辞世，享年73岁，他是当今世上获得最多米其林美食星标的厨师、被美食评鉴Gault&Millau称为“世纪厨师”。2016年，罗布雄已获得32颗星星，其中5次3颗星。

 

罗布雄的私生活一直保持低调，患上癌症也鲜有人知。美食界巨星的陨落，不禁令人想起今年初，法国已痛失了“美食教皇”保罗?博古斯（Paul Bocuse），以及6月美国名厨安东尼?伯尔顿（Anthony Bourdain）自杀身亡。

 

名人政客发推致哀

 

法国总统马克龙向名厨致敬，他说：“巨星今天陨落，但乔尔?罗布雄的32颗米其林星星在美食的天堂永远闪耀。”“他的名字，他的风格，已化身成为法国美食的一部分，代表着生活的艺术，表达了对细致的追求，诉说着珍贵的传统。”

 

乔尔?罗布雄的朋友、法国前总理拉法兰（Jean-Pierre Raffarin）：“乔尔?罗布雄的离开，我深感悲痛。他是我的朋友。他是忠诚的化身——他忠于朋友、忠于事业和他的学徒，他忠于自己的祖国。他将永远活在我们的记忆中。”

 

右派共和党的参议院议长拉舍尔（Gérard Larcher）：“向本世纪最佳厨师致敬。乔尔?罗布雄将最完美的一切贡献给了法国的美食，他堪称世上最佳美食外交家。”

 

里尔市长奥布莱女士（Martine Aubry）：“乔尔?罗布雄的一生，使法国美食文化更加璀璨，光耀全世界。他对美食的认识与看法影响了世界。”

 

“爱国者”党领导人菲利波（Florian Philippot）：“他是将法国美食推介给世界的代言人。向乔尔?罗布雄致敬！”

 

政府发言人格里沃（Benjamin Griveaux）：“乔尔?罗布雄的厨艺使法国美食弘扬世界，从巴黎到上海，他的光芒将继续照耀、鼓舞新一代厨师。”

 

常于电视露面的星级女厨Ghislaine Arabian谈起乔尔?罗布雄的印象时说道，看着他烹饪时，“就像在看变魔术一样神奇”。

 

出身平凡，扎实进取

 

乔尔?罗布雄1945年4月7日生于法国西部城市普瓦捷（Poitiers），其父是一名建筑工人。原打算从军的罗布雄在15岁时当了一名厨师学徒，凭着天赋和努力，逐步攀上厨艺界的高峰：1976年，罗布雄获得“法国最佳工艺师”（Meilleur Ouvrier de France）称号，1987年当选年度最佳厨师，1990年，被美食评鉴Gault&Millau评为“世纪厨师”。

 

 

 

光环背后的罗布雄，并不是一步登天。Gault&Millau的一名高层Come de Cherisey回忆，1983年，他们发掘罗布雄的时候，他只是连锁酒店里默默无闻的厨师。也正因此，乔尔?罗布雄热爱传授自己一生所学，他的学生中包括著名的苏格兰明星厨师戈登?拉姆齐（Gordon Ramsay），后者是真人秀节目“厨房噩梦”（Cauchemar en cuisine）的鼻祖。

 

拿手菜——土豆泥？

 

 

2003年，乔尔?罗布雄在巴黎与日本开创“美食坊”（Atelier de Jo?l Robuchon），其“柜台用餐”的概念获得巨大成功，使罗布雄的美食帝国版图扩张到全世界。

 

至于一生传奇的乔尔?罗布雄的拿手菜，却是简简单单的一道家常菜——土豆泥。今年初，法国电视台M6年度厨艺大赛“Top Chef”节目还请来了乔尔?罗布雄当特别嘉宾评委：参赛者需要制作一道能让乔尔?罗布雄“尝出惊喜”的土豆泥。