三月三 绿色野菜珍品 荠菜
荠菜是大自然恩赐给人们的一种无污染的绿色野菜珍品。其翠绿、鲜嫩、味美、醇香，即色、香、味俱佳之特色，使历代文人墨客揄扬之诗咏吟不绝。
唐代著名诗人白居易有：“时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹。”
“诗圣”杜甫写有“墙阴老春荠”的名句。
《救荒本草》记载：荠菜在灾荒年月是代粮充饥之物，贫穷之人视其为宝。民谚有：“荠菜儿 ，年年有，采之一二遗八九。今年才出土眼中，饥饿之人不停手。”
宋代著名政治家范仲淹，少年时家境贫寒，常以荠菜充饥度日，他对荠菜有着深厚的感情，特地写下了《荠赋》：“陶家瓮内，腌成碧绿青黄；措大口中，嚼出宫商角徵。”
宋代爱国诗人辛弃疾咏荠菜:“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花” ，道出了荠菜虽说是野菜，返青最早。
南宋爱国诗人陆游有：“长鱼大肉何由荐，冻荠此际值千金。”
荠菜是野菜中的珍品。以其嫩茎叶作蔬菜食用，其味清香鲜美，含有多种氨基酸。荠菜粥古称“百岁羹”，老人常食既防病又延年。
荠菜吃法荤素烹调均可，清炒、煮汤、凉拌。荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子、作春饼及荠菜豆腐羹等，清香可口，风味独特，柔嫩鲜香，风味独特，营养丰富，是人们喜食的野菜。
荠菜是高纤维蔬菜，荠菜的食物纤维含量高达1.7mg/100g。每100克荠菜鲜茎叶含蛋白质2.9克，脂肪 0.4克，粗纤维2.2克，糖类4.3克，胡萝卜素1.77毫克，维生素B1 0.06毫克，维生素B2 0.14毫克，维生素PP 0.3毫克，维生素C 0.41毫克，维生素E 0.57毫克，钾328毫克，钙245毫克，铁4.7毫克，锌0.63毫克。还含有胆碱、乙酸胆碱、芥菜碱、黄酮类等成分。
味甘，性平，凉，入肝、肺、脾经；具有和脾，清热，利水，消肿，平肝，止血，明目的功效；主治痢疾、水肿、淋证、乳糜尿、吐血、衄血、便血、月经过多、目赤肿痛等。
荠菜含有较多的维生素A，有很好的药用价值，对白内障和夜盲症等眼疾有一定治疗作用。可使胃肠道清洁，降低血液中的胆固醇含量。
荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C的含量，还能抗病毒。
荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，能阻断亚硝胺在肠道内形成，可减少癌症和心血管疾病的患病几率。还有降低血糖、降血压的作用。
2016 4 9 三月三 阳台上的荠菜：
荠菜
2016 4 9 三月三 龙葵、丹参.
2016 4 9 三月三 荠菜、地丁
紫花地丁
