本人自创了煎土豆片大法。
用电饼铛煎土豆片。电饼铛里撒上点油，土豆去皮切片，一片片放入电饼铛，就这样滋滋的煎，煎到土豆片色泽金黄。煎好后，味道真的鲜鲜的，真好。
以上是随心感悟。
以下是感悟。呵呵。
当我煎土豆片的时候，不自觉的是弯着腰，翻动着土豆片。我会不自觉的想起来上海的阿大煎葱油饼，我总觉得，如果我天天这样煎东西的话，我的背也会驼下去的，简直一定会的。
煎土豆片，我用植物油煎过。
后来我在肉店买了点肥肉片，放到电饼铛里先煎煎，煎出来油。再用放入土豆片，煎出来的土豆片色泽金黄，观感果真不一样。
现在你明白上海阿大的葱油饼为什么用猪肥膘了吧。猪油可以让饼的色泽金黄，这就是猪油。还有街上做烤饼的，为什么那么金黄，我想也是这原因。
说道肥肉。古时候有时代以胖为美？为什么？----因为肥肉里有精华。
在我父辈的原来的时代，都是用肥肉炼油炒菜。炼过油的肥肉渣，用来炒菜和包包子用。那种肥肉渣，味道不是一般的鲜美。----额，不是那时候吃肉少，你现在吃这样的肥肉渣，味道仍然是鲜美的。为什么？
----因为肥肉里面有精华。----这就是胖有胖的美感，从你的味觉里能够品出肥肉的精华，这是解释为什么你视觉看到的胖的美感的原因。
为什么用大油煎东西容易出现金黄色？因为大油容易凝固，而植物油容易散，似乎容易挥发。
在煎的时候，仔细的观察大油。发现真的比较不易挥发，温度将下来后，还很容易凝固。-----推理来了。。。。
“地理因素可以影响一个人，一个民族的习惯”我信这样的论断；
那么“不同食物的摄取也会影响到一个人的性格”---我觉得这样说也是可行的。
猪油厚重，不易散发。----这似乎和中国人厚重，内敛可以扯上因果关系。
因为中国人几千年来一直吃猪油，大概，猪油的品性影响了中国人的性格。
---纯属臆断，以供探讨。