现代医学科学提供的证据表明，适量饮用白酒对人体健康有益。美国科学与健康委员会的一份权威报告认为，适量饮用白酒对冠心病、中风、外周动脉疾病、糖尿病有一定的积极影响，并有少量的研究报道饮用白酒能减少患胆结石以及女性患类风湿性关节炎的风险，饮白酒并能对某些特殊群体产生心理保健作用。

但酒的有害使用对个人和社会的消极影响也是显而易见的。根据世界卫生组织的报告，酒的有害使用是导致死亡、疾病和伤害的重要因素。过量饮酒是60多种疾病的主要致病因素，还能与其他因素共同导致200多种疾病与伤害。醉酒能导致一系列社会问题也逐渐凸显。这要求我们对酒有清醒的认识，制定相关政策和措施预防，减少酒的消极作用，促使其更好的发挥在社会经济进步、增进个人健康等方面的积极意义。

而传统文化蕴含的丰富资源，为我们正确认识白酒的正反两方面的功用，提供了有意识的思路和借鉴，值得深入思考。

摘自《酿酒科技》