盐与高血压——《揭秘血管病》连载之八四

<5>盐与高血压

食盐摄入量能影响部分人的血压值，但高血压病与食盐摄入没有必然联系。美国科学家和英国科学家之间争论食盐摄入量问题，属于糊涂与无知之间的错误争论。世界普遍限盐每日5克的规定是有害健康的错误。在此只谈两点：

第一点，生理学研究证明每日摄入5克盐是不够的。人民卫生出版社出版的全国高等医药教材建设研究会规划教材七年制临床医学专业用的《生理学》第251页这样写着：“正常时，每天约有20～30g钠被分泌到小肠液；另外，正常人每天约摄入5～8g钠。可以看出，小肠每天必须吸收约25～35g钠，这个数量约相当于体内总钠量的0.5％（此书有误，应改为50％）。”书中用钠元素的量来说话，若转换成氯化钠盐的量，正常人每天约摄入13～20克食盐。这就是说，社会上号召每人每天摄入5克盐，而生理教科书上说应当摄入13至20克盐。相差太大，错误明摆着。总得有人出来承认错误吧？这关系到每个人的健康。

第二点，人类和动物几百万年来都吃复合盐，海盐、岩盐和湖盐。近几十年来把复合盐变成纯净的氯化纳，自认为是科学，其实是假科学。实际情况是：社会上心脑血管疾病的泛滥原因，与吃纯净氯化钠有关系。现已经认识到缺碘的危害而变成加碘盐，还缺很多东西呐！应尽快恢复成复合盐。这不是小问题，这不是理论认识的小错误，是危害社会公众健康的大问题大错误。