随着中西文化融合，红酒越来越成为年轻人喜闻乐见的消遣方式，酒柜为什么比冰箱更加适合储存葡萄酒？

温度、湿度和震动是传统冰箱和酒柜的最明显的不同。抛开蒸发器、感应器这些术语，简单来说，冰箱的作用就是迅速的降温，驱除湿气；而酒柜的作用是缓慢的降温，保持一定的湿度。

冰箱的“使命”是储存各种易腐食品饮料，让它们处于干燥和冷凉的环境中，平均温度为4-5摄氏度左右，沙拉、面包、啤酒等都可以在这样的环境下且不易变质。但是，这样的温度对葡萄酒来说太冷了，葡萄酒的储存温度应在12摄氏度左右最佳。在适宜的温度下，葡萄酒可以慢慢发酵、熟成。让葡萄酒更具有香气和复杂性；温度过低，葡萄酒就会静止不动进入休眠状态，这并非好事。

由此可见，冰箱其实并不特别适合用于保存葡萄酒，因此酒柜有存在的必要性；当然，用冰箱来冷冻白葡萄酒、起泡酒或者桃红葡萄酒是没有问题的，只是需要把时间控制在合理的范围里。

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