品茶之道在更深处

喻建国

谈起品茶，在我的亲朋好友中，当属利华的茶道给予我的印象最深，而且最有文化内涵。我国是茶的故乡，茶文化也是中华五千年历史的瑰宝之一，如今茶文化更是风靡全世界。喝茶对人体有很多好处，越来越被世人所明知，而饮茶结合了品茶，就将一种很普通的生活内容提升为一种极其优雅的艺术享受。

为品先沏，沏茶可分为几个步骤：烫壶，置茶，温杯，高冲，低泡，分茶，敬茶。品茶只有两步：闻香，品茗。

泡茶之前用开水烫壶，一可去壶内异味，二可以热壶，帮助茶香挥发；茶叶一般先投入茶荷内，可让客人欣赏茶叶外观，而后用茶匙将茶叶从茶荷内拨入茶壶；烫壶之水倒入茶盅，发挥温杯的作用；冲泡茶叶时，将水壶高高举起，水从高处落入壶中可使茶叶翻滚四散，以便更均匀地泡出茶味；泡好之茶水在送进茶盅时，尽量让壶嘴和茶盅靠近，避免茶香无效散发；将茶盅内之茶水投入茶杯，茶水以七分满为度；将茶杯连同托盘一起放置到客人面前。

客人品茶先要闻香观色，沉浸于茶的文化中；“品”字三个口，一杯茶当分三口品尝，而且在品茶之前，目光先要注视泡茶师一至两秒钟，面带微笑，表示感谢。茶水入口应让其在嘴中四溢，而后慢慢咽下，并让自身沉浸在茶的熏陶中。

中国人饮茶，据说始于神农时代，少说也有4700多年的历史了，直到现在，还有民以茶代礼的风俗。茶与可可、咖啡并称当今世界的三大无酒精饮料。饮茶是有很多学问的，品茶让人可以从中感悟到修养的要义。

品茶可以让人心旷神怡，品茶可以修身养性，从一杯茶中可以看到一个人的内心世界，品出人性的美丑。即使面对困苦和艰难，也要用一种淡定、宁静的心态对待，用修养的力量让自己变得更楚楚动人或气吞山河。品茶充分显示了运谐的运转，品在平和中，品在渐趋里，品在圆润间，品寓于共赢的辉煌中。一个品字，让茶水对自我的熏陶调适出心态的成熟。遍览古人对品茶的论述和随笔，从无数的流露中全在解释着心态趋于成熟的路径。“闻道盛世风味佳，茶道深处饱烟霞。”品茗读书、弈棋、赏艺，聆古琴声，阅古往今来，瞻前程穹空，修身养性立业处事之当为都在一行行地书写。

茶叶，是茶树叶加工后的产物，茶水就是水与茶叶的结合，人类饮水实乃生理的基本需要，而我们的祖先却能将这一很普通的生理需要演绎为生理和心理的巧妙结合，并且让高乗的心理浸泡在茶水中舒心地进行美妙地调适。适在悠悠中诞生，适在谐运中巧植。

茶在人生中也能够成为一种谐适因子，即一种属于个体的精神因素和生命因素的综合因素。很多饮茶人自爱上品茶后，一生与茶相伴，因为茶作为一种谐适因子已经扎跟于其身，变成该个体的一种习惯。若能在饮茶中投入品茶，也会使该个体养成心态的成熟，使成熟心态成为该个体的一种习惯。时时处处平和、渐趋、圆润、共赢。