当前，食品安全问题频出，从官方到民间都倾向于“治乱必用重典”，希望通过严刑峻法惩治不法分子，以此来保障食品安全。 然而，我们更应该清楚地看到，食品生产销售点多面广，保障食品安全的关键，不在于严刑峻法的“恐吓”，也不应该寄希望于大面积的“严打”，而在于加强基层监管。要将食品安全监管落到实处，强化食品安全检查检测，显然是其中不可或缺的重要环节。可是，恰恰是基层监管人员检测能力不足，让人不能不对食品安全保障投之以狐疑的一瞥。
　　其实，看看公布的“非法食品添加剂名单”就会发现，从农药到化工原料，什么稀奇古怪的东西都掺进食品之中，每一种非法食品添加剂出现之后，就会长期为祸人间，很难让它销声匿迹。与此同时，更多的稀奇古怪的食品添加物正在被源源不断地“发明创造”之中。

其次，药品监督局经过10年的发展，出现历史性的倒退：人员老化、退化，基层只重罚款不重管理，由垂管改地方管理后排外心理重，心理不平衡，检测仪器和设备丢失、弃用。这样的队伍和能力如何进行监管？
　　非法食品添加剂暗流涌动，有毒有害食品充斥城乡，身处监管一线的基层监管人员认真查过么？答案是没有。如若不信，试到城市的菜市场走走，试到乡村的集镇看看，便不难看到基层监管的真假虚实。试问基层的食品安全监管人员，到底有多少检测手段，有多大的检测能力？
　　一份“非法食品添加剂名单”，就像一面照妖镜，真真切切地照出了无良商家的黑心。与此同时，一份“非法食品添加剂名单”，也让人们清楚地看到，由于基层监管人员检验检测能力极其有限，食品安全的基层监管，差不多形同虚设。
　　由于基层监管的缺位，黑心商家生产销售有毒有害食品很难得到全面有效的查处；由于基层监管近乎形同虚设，导致食品安全一线监管坠入牛栏关猫的尴尬境地。虽有严刑峻法的震慑，但不法之徒在强烈的利益驱动之下，自然会心存侥幸之心，生产销售有毒有害食品“图财害命”。
　　无良商家的黑心，加之基层监管的缺失，正是当前食品安全问题频出的关键所在。食品安全保卫战的重中之重，应该是加强基层监管队伍建设，强化基层监管职能。在所有的保障食品安全的各项措施中，如果对基层监管缺失坐视不管，听之任之，不管祭出怎样的严刑峻法，神马都是浮云。