来源：左有权《 SOD（超氧化物歧化酶）科普文集》

       SOD（超氧化物歧化酶）作为“超级抗氧化剂”用于农业、食品、化妆品、医药等领域市场前景非常广阔，它打开了人们重新认识和治疗机体损伤、病变、衰老以及癌症的新途径。作为金属酶，SOD对细胞具有重要的保护作用，以防止细胞产生的具有毒害作用的O-2的侵害。SOD能在植物衰老过程中清除组织中的活性氧，维持活性氧代谢的平衡，保护膜结构，因而能够延缓衰老。

根据国际自由基生物学方面的最新研究成果显示：二十一世纪将是人类医药保健进入“抗氧化剂”的时代，（即SOD时代）。

国外自由基生物学研究起步早，尤其是“抗氧化剂”成果较多，产业化水平高，已经为人们所认同。但是，目前国外“抗氧化剂”概念产品均为清除单一自由基的产品，而SOD（超氧化物歧化酶）作为生物体内的一种“高效精确自由基清除剂”，其理论根基为“抗氧化剂复合链”学说，具有抑制自由基生成和有效预防与自由基损伤有关的疾病，它把自由基损伤和机体抗氧化功能作为链式反应的整体研究，针对自由基的多项形态，研究出高效复合自由基清除剂，只有这样才能达到理想的去病效果。“抗氧化剂复合链”学说理论走在国际抗氧化理论研究前列，尤其是其与机内体联酶系统理论的结合，使“抗氧化”理论的应用更加深入。

SOD（超氧化物歧化酶）——超级抗氧化剂、生命体保鲜剂。

SOD（超氧化物歧化酶）与其他抗氧剂一样，可作为罐头食品、果汁、啤酒等的抗氧剂，防止过氧化酶引起的食品变质及腐败现象。此外，还可作为水果、蔬菜良好的保鲜剂。可以制成保健食品。随着人们对果蔬保鲜业的重视和植物衰老的自由基学说尽一步完善。果蔬采后生理研究领域发生了很大变化。早在20世纪50年代中期，Harman(1956)就提出了衰老的自由基假说，但直到60年代末Mccord（1969）和Fridorich（1975，1978）等发现SOD后关于生物体内的自由基反应及由此引起的脂质过氧化问题才引起人们的重视，特别是活性氧自由基的研究成为一个活跃的研究领域，认识到生物体正常的物质代谢过程中，自由基的产生与清除的平衡对生物体起重要作用，这一平衡的紊乱将导致生物体衰老，甚至死亡。以SOD为中心的生物活性氧代谢备受关注。