10月12日，由新华社、经济日报、中国国际广播电台、中国日报,香港大公报,香港文汇报等十多家新闻媒体组成的“走基层、转作风、改文风”采访团一行20余名记者莅临陕北延安甘泉县采访。

 新华社、经济日报、中国国际广播电台、中国日报,香港大公报,香港文汇报等十多家新闻媒体记者走进甘泉美水酒厂参观。　　

　 

 来到延安的宾馆酒店，“酒水单”上常常能看到这样一种酒：“隋唐御液”与“十三春秋”。它来自盛产美酒的延安市甘泉县，更确切地说，来自延安美水酒业有限公司。

　甘泉县位于延安市西南部，林草覆盖率达78.4％，水资源丰富，有隋炀帝赐名的“美水泉”。美水泉位于甘泉县城南五公里处太皇山南麓，相传隋帝杨广北巡，距甘泉百里外即闻酒香、顺味而至甘泉、饮后果真风味独特。遂令宫廷贡酒、赐酿酒的泉为“美水泉”。 

 自古以来，好水酿美酒。被誉为“美水之乡”的甘泉县美水酒厂，1978年建厂，用记载隋、唐两朝宫延用水的“美水泉”之水酿酒，开发出隋唐玉液系列产品——隋唐玉液、隋唐贡酒、隋唐宴宾酒等，色泽清亮透明、绵甜甘冽，成为陕西仅有的几个名酒之一，被誉为“陕北茅台”产品畅销西北市场。此外，酒厂还拥有会师宴等多个高、中、低档系列产品及新开发的美水矿泉水。

 据了解，甘泉县美水酒厂系列产品采用美水泉之水和陕北上等红高粱为原料，运用传统工艺和先进科学技术相结合精酿而成，这也正是甘泉美水酒独具特色的重要原因。

   　

 美水酒厂作为在过去的手工作坊基础上建立起来的传统酿酒企业，在酿酒过程中继承了很多传统工艺。走进甘泉县美水酒厂发酵车间，记者看到，发酵池上覆盖着一层薄膜，薄膜高高隆起，隐约可以看到薄膜下的谷物。酒厂负责人介绍说，发酵流程采用了很多传统工艺，如发酵池比目前大多数酒厂采用的现代发酵池更深，因此能保证更好的发酵温度，让谷物充分发酵，酿出更纯正的美酒。而在储藏酒窖里，潮湿的地面，密封的酒缸，也让我不由得想起来小时候在乡下看奶奶储酒的情景。传统工艺的采用，让甘泉美水酒多了一份醇香和纯正。

　  

 然而，在现代化工业生产中，要走质量效益型道路，单凭传统工艺是远远不够的。于是，甘泉县美水酒厂为科研开发、质量控制、生产经营配备先进的计量仪器，采用新工艺、新技术。在过滤车间，我看到了很多精密仪器。王经理介绍说，在过滤环节采用现代工艺，可以更好地去除酒中的杂质。据了解，1999年、2000年两年，在资金十分紧张的情况下，自筹460万元，甘泉美水酒厂对白酒生产车间、灌装车间、质量控制中心、储粮库房、酒库等进行技术改造，使企业拥有3000吨产能的发酵车间，5000吨的瓶装车间，企业的面貌焕然一新。

　 

 此外，发展中的甘泉美水酒厂，也意识到了自身“管理基础薄弱”，要走质量效益型道路，必须提高企业内部管理工作，走“严、细、实”的发展道路，实现管理高效能。于是，美水酒厂培养精干的计量队伍，创造了“网络状”的管理模式，大力进行技术改造，开发新产品，取得了多项科研技改成果。根据企业的经营实际，1998年，美水酒厂及时制订了符合现代化企业的一系列营销策略，改变了那种传统的经营方式，采用代销、买断单一产品营销的策略，使企业效益年年上新台阶。

　  

 多年来，甘泉美水酒厂走出了一条先发展市场后扩大工厂，由小到大逐步壮大的路子，固定资产600多万元，年销售白酒500吨，产值1800万元。除占领陕北各市县、西安市场外，美水酒还远销临近的内蒙、甘肃、宁夏、山西等省区 

    甘泉“美水牌”、“隋唐”“十三春秋”等系列白酒还被定为中国著名商标品牌。

　　 
　　

      卢剑利为酒厂题写了书法作品:美水好酒,香飘万里.文汇报记者胡秦玉 摄

    
　　 传媒新锐卢剑利为酒厂题写了书法作品:美水好酒,香飘万里.   
 
　　

　　传媒新锐卢剑利为酒厂题写了书法作品:有官清似水,无客醉如泥  文汇报记者胡秦玉摄

 记者感言：目前在延安，还有很多像延安美水酒有限公司这样，依托当地优质水资源，在手工作坊基础上发展起来的现代化酒厂，它们在继承传统工艺的基础上不断创新，在激烈的酒业竞争中独树一帜。“一方水土养一方人”，然而，依靠“天时地利”是远远不够的，企业唯有不断创新，积极进取，才能在现代竞争中获得一席之地。