中国名茶知识问答（二十一）

 （五）、安溪铁观音的保健功效：

1、铁观音茶叶里含有哪些重要成份？

茶叶中含有很多对人体有益的成份：

茶素，又名咖啡因，是茶叶苦味的主要来源；

茶多芬中的鞣酸，又名单宁酸，是茶叶涩味的主要来源；

维生素，含有维他命A、B2、C、D、P等，是茶叶酸味的主要来源；

胺基酸，为茶叶甘味之主要来源；

芳香油，是茶叶香味之主要来源；

碳水化合物，少量糖份、淀粉、纤维质，是茶叶甜味的主要来源；

无机盐类，含有锰、氟、钾、镁、钠、碘、硒、氧化铁等。

2、铁观音有哪些保健功能？

 1）、清热降火、止渴解暑：

茶汤中的茶多酚、维生素、氨基酸等与口腔中的唾液起化学反应，能滋喉润口，起到生津止渴作用；茶中咖啡碱能使皮肤毛孔散发出汗，使人感到凉爽解暑。 李时珍《本草纲目》：“茶苦而寒，最能降火；火为百病，火降则上清矣。温饮则因寒气而下降，热饮则茶借火气而生散” ；茶，益于身心，为解渴之用，助于健康……（未完待续）

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