康印糖尿病食品专卖连锁，和绝大多数营养专家一样认为，“糖尿病患者需要注意以下饮食细节：选择来自水果、蔬菜、全谷食物的碳水化合物 ；豆类和低脂牛奶；富含膳食纤维的食物；饱和脂肪酸的摄入量在摄入的总热量中低于7％；每周至少食用两次非油炸的鱼类；限制食用反式脂肪酸。”
在中国，糖尿病发病率的上升已经促使中国营养学会学会等机构制定新的食物金字塔。而富含膳食纤维的糖尿病食品，还有某些杂粮、水果和蔬菜也能够有助于控制这种疾病的蔓延。
目前，中国患糖尿病的人群已经达到4800万，仍有9000万左右的巨大人群属于IGT(糖耐量异常）人群或未诊断的糖尿病患者，糖和香料对于他们而言未必总是适合的。控制热量和膳食平衡，这才是糖尿病患者的良好生活所必需的。另外9000万早期糖尿病患者遵循同样的基础原则就能够改善健康状况，避免糖尿病，或使病情不发作、延迟发作或缓解病情。
糖尿病的实际状况
胰岛素是机体内处理能量的激素，胰岛素不足或功能较差时导致血糖过剩而引起的健康问题就是糖尿病。绝大多数患者经诊断所患的是Ⅱ型糖尿病。老年、肥胖、糖尿病家族史以及缺乏锻炼会增加患糖尿病的风险，在海外的华人发病率更高。黄种人已是Ⅱ型糖尿病的高发人种。儿童和青少年中Ⅱ型糖尿病也呈上升趋势。
其它类型的糖尿病包括产生胰岛素的胰腺β细胞被破坏时导致的Ⅰ型糖尿病，以及一些妇女怀孕时会患上的妊娠期糖尿病。妊娠期糖尿病会持续至产后，或是增加以后患糖尿病的可能性。
水果和蔬菜能够有助于控制糖尿病的蔓延
前期糖尿病的特征是血糖水平比正常值高，但仍低于糖尿病的界限。通过减轻体重以及进行更多的体育锻炼，能够预防或延迟糖尿病的发展。爱喝咖啡的人一定会喜欢这个消息，美国圣地亚哥加州大学的研究人员发现，喝咖啡的人们——包括以前喝现在戒了的——患Ⅱ型糖尿病的风险低于那些从不喝咖啡的人。与以前的研究不同，这项新研究中包括了临床上已经证实存在患糖尿病风险的研究对象。饮用含有咖啡因的咖啡能够将患Ⅱ型糖尿病的风险降低60％。
如果不加以控制，糖尿病将导致严重的并发症，比如失明、肾衰竭、神经损伤、截肢以及早逝。并且因为糖尿病，肥胖、心脏病、中风、高血压以及胆固醇升高这些疾病的发病率会上升，患病风险会增加。不过这种疾病可以完全得到控制；许多Ⅱ型糖尿病患者能够通过减少超标的体重，坚持规定的膳食方案、定期锻炼以及服用口服药物，有效地控制血糖水平。
通过饮食治疗糖尿病
为了预防、更好地控制并最大限度地缓解糖尿病的并发症，美国糖尿病学会（ADA）制定了专门的《食物指南》作为最佳的个人膳食方案，这是第一次专门为医学类别制定膳食方案。“没有万能的膳食，”Ann Albright博士说，这位研发人员是ADA负责医疗&教育的候任主席。2006年9月出版的《糖尿病护理》上发表的这些建议根据最新的科学研究数据，对以前的观点进行了修正，强调了饮食治疗和体育锻炼的重要性。对于面临糖尿病风险的人群，指南建议每摄入1000卡路里的同时应当包括14克膳食纤维，食物应当营养丰富，摄入的所有谷物中全谷食物要占到一半。糖尿病患者需要注意的细节包括：选择来自水果、蔬菜、全谷食物的碳水化合物 ；豆类和低脂牛奶；富含纤维的食物；饱和脂肪酸的摄入量在摄入的总热量中低于7％；每周至少食用两次非油炸的鱼类；限制食用反式脂肪酸；每日胆固醇的摄入低于200毫克。
“热量、蛋白质、碳水化合物和纤维尤其重要，而Ω -3 脂肪酸有利于健康。”Lisa Stollman说，这名负责研发的硕士，是经过认证的糖尿病卫教人员，她认为膳食纤维可以控制糖尿病。
马萨诸塞大学Amherst分校的研究人员发现富含水果的酸奶——尤其是含有蓝莓或用大豆制成的，含有活性天然成分的酸奶，能够在某些方面抑制糖尿病。
膳食纤维与升糖指数。
Eat Well Be Well Foods公司已经宣布推出适合糖尿病患者的健康食品系列。不含糖、糖醇、反式脂肪酸，不含精制、简单的或“隐性”的碳水化合物，这些谷物、即食麦片以及谷物巧克力棒据说含有“缓慢燃烧”的复杂碳水化合物。因为碳水化合物必须精心配置以提供有效的糖尿病膳食方案，所以长期以来使用“简单”与“复杂”碳水化合物的比值对碳水化合物进行说明。目前使用的是血糖生成指数（GI），美国糖尿病学会2006年在夏威夷檀香山举行了“食物和营养会议暨博览会”，在“血糖生成指数：研究或临床的工具”会议期间，波士顿儿童医院的研究主管Michael Mansueto Leidig指出，“早在上世纪80年代多伦多大学的David Jenkins及其同事就提出了一种科学的分类系统，针对含有碳水化合物的食物的血糖反应，用于指导食物的选择。”
血糖生成指数数值的确定是以白面包或葡萄糖作为标准，测量不同受试食物相对的血糖升高结果。一些因素会影响GI值，比如食物形态。“当机体消化（碳水化合物）较为容易时，血糖的生成较快。”Leidig说到，同时指出有嚼劲的意大利面的GI值低于煮了两次的。脂肪、蛋白质、酸、纤维、淀粉酶以及支链淀粉这些物质的存在都会减缓血糖反应。不过Leidig指出，“低GI值的食物在混合膳食中更为重要。低GI值的食物更有利于糖尿病患者。胰岛素分泌高的人食用低GI值的膳食能够减轻大部分的体重。”
GI指数相关定义
Leidig发现指导患者食用蔬菜、水果以及乳制品相对容易，而谷物则是最具挑战性的。对于低GI值的食物，他认为主要原则应当是：包括胡萝卜和豌豆在内的非淀粉蔬菜，非热带水果，不加糖的牛奶，大豆和酸奶。对于淀粉食物，他的建议包括：大麦，糙米，有嚼劲的意大利面，藜麦，碎燕麦粒，全麦谷物——任何以小麦或燕麦为基础的谷物至少比玉米/大米为基础的谷物多4克纤维 ；裸麦，裸麦粗面包或100％的全麦面包。
为了改善信息沟通并深入了解给定食物中的碳水化合物成分如何影响血糖水平，其中一项努力就是由Julie Miller Jones领导的、美国谷物化学师学会（AACC）国际理事会的血糖（净值）碳水化合物定义委员会，在2006年9月批准了与血糖碳水化合物有关的定义：
◆可利用的碳水化合物是指消化过程中从食物中释放，以单糖的形式被吸收，并被机体代谢的碳水化合物。
◆血糖反应是指消化的食物引起的血液中葡萄糖浓度的变化。
◆血糖碳水化合物是指消化后食物中能够引起一定程度的血糖反应的碳水化合物。
◆血糖效应是指血糖反应与定量食物引起的血糖反应相等的葡萄糖的量。
“该委员会尝试定义这些术语，这样食品生产商能够了解应该使用哪些术语，”Jones说，他还是明尼苏达州圣凯瑟琳学院圣保罗校区的食品安全和营养教授。
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