昨日，父亲从老家来电，告知买了头猪，105斤，尽数做咸肉。咸肉就是书面所说的“腊肉”。蓦然之间感觉到些许年味，并由此想到前不久与人交流谈及的有关猪肉产业链的投资话题。

对于猪肉产业链，今天主要谈下屠宰和肉制品行业两个子行业。2009 年国内屠宰和肉制品加工行业主营收入分别约为3200 亿元和2400 亿元，利润总额都在110 亿元左右，即整个屠宰和肉制品的市场规模现有5600 亿元，利润总额在220 亿元左右，且呈逐年增长状态。

近年来，国家对肉类食品安全高度重视，对屠宰及肉类加工企业的监管力度日益加强，通过政府强制推广定点屠宰政策、技术设施标准、卫生防疫标准和环保要求，生猪屠宰及肉制品加工行业的进入门槛大大提高，行业内逐步产生了一批大规模生产的龙头企业。行业逐步向集约化、规模化发展的趋势明显。

尽管如此，但行业集中度仍偏低：双汇发展、雨润食品两大龙头企业年生猪屠宰加工量合计不足全国出栏生猪量的5%左右，肉制品加工量占全国肉类总产量的2.8%左右。相比发达国家而言，所占比例仍然较低，如美国前3 家屠宰企业总体市场份额已超过65%。

根据商务部颁布的《全国生猪屠宰行业发展规划纲要（2010-2015 年）》，要重点发展冷鲜肉、低温肉制品，计划到2013 冷鲜肉市场份额提升至20%，全国手工和半机械化等落后的生猪屠宰产能淘汰30%，争取到2015 年淘汰50%，其中大城市和发达地区力争淘汰80%左右。

今年上半年生猪价格低，国家都启动收储计划，这些为得利斯明年业绩改善提供条件。肉类加工企业都有大型冷库，库存使用有个时间过程，体现有个滞后期。明年猪肉价格上升是大概率事件。

产业链上相关投资标的屈指可数，这里就不一一列举。