12月15日上海教育电视台播出了“陈湛匀教授谈投资理财有道”栏目，我专题谈了“开一个有情有调的咖啡吧”。

中国人喜欢茶道，不热衷于咖啡，但不少人喜欢时尚，咖啡馆不仅能传播时尚，而且消遣娱乐，有浪漫的音乐、温馨的环境，在生活节奏很快的现代社会，若能给普通人一种平淡浪漫生活，还能提供方便，那么咖啡吧就不愁没有生意。

1998年初，真锅咖啡打造日式优质服务来到上海，隔二年，美国星巴克咖啡馆营造美国式消费文化登场亮相，时隔12年，咖啡的消费量增长势头可观、快速发展，上海咖啡馆市场潜力巨大。欧美平均每人每年咖啡消费量为500杯以上，上海大概却几十杯。

开一个有情调的复合式咖啡吧，有咖啡吧恬静，也有咖啡吧浪漫，有中餐美味也有简式西餐。       

写字楼里开个流动咖啡吧，从咖啡经营模式分离出来，刺激人们上下班和午间休息消费。

开个网吧咖啡吧，可找个高档网吧去尝试，啡吧奶茶一起卖，放个自动投币咖啡机。

大学生可以开设“创意咖啡吧”。

开个动漫咖啡吧，服务生身穿动漫的服装，头戴猫耳，从音响与大屏幕欣赏动画，也可随意赏阅漫画，使消费者感受梦幻世界和服务。

开个庭院咖啡吧，领略城市的悠闲和自在生活，找一家古朴老宅小院，郁葱植被，庭院配上西式咖啡，享受舒适生活。

开个苗条咖啡吧，咖啡有利于预防肥胖和糖尿病，适量饮用还能调节体内糖和脂肪代谢。

开个音乐咖啡吧，品品音乐妙韵，抚慰一下心灵，訫人心脾，一杯咖啡，一份悠闲，尽情放歌，回味柔情，回味悠扬乐曲。

还可以开一个文化咖啡吧。

如何经营好咖啡吧呢？

1. 要看选址，软硬环境，周围消费人群和水平，合理定位，有实力就开在室内繁华区商场内。店内装潢哪种风格？环境定位？典雅、舒适个性格调，商圈道路、交通状况，看看固定人群和流动人群消费能力。

2. 研究竞争对手，直接的竞争对手，非直接的竞争对手如麦当劳、便利店；产品定位如何：食品和饮店？文化产品？感受类产品？

3. 咖啡是否有创意？有没有鲜明咖啡主题？特色定位？有没有格调？独特之处风格？

4. 品质服务如何？价格如何定价？客人印象如何？咖啡品质如何？咖啡吧店铺布局和消费陈列如何？

5. 考虑咖啡吧经营投资分析，设备费、咖啡机、摩卡壶，每天费用多少？房租、装修、水电、人工、耗材如何？月营业收入？营业面积|成本计算？回报？

6. 还有如何营销：发展市场是积分制度？消费积分制？会员分级制？加盟结营、连锁经营（自己下属子系统店铺）？