三菜一汤

这是一个新语汇，它的发明者是人民大会堂办公室主任。因为，不久前，国宴由“四菜一汤”正式改为“三菜一汤”了。少了一个菜，多大事啊？就整出这么大的一个动静来，上了东方网的首页，新华社就发了一条通稿？看来，中国人对于吃饭，总是非常之重视的。失节事小，吃饭事大。

我们当然应该为国家提倡节俭而欢欣鼓舞拍手叫好的。可是，我这个人就喜欢唱唱反调，说说风凉话，因为我喜欢做反对党，喜欢做反方席位。

四菜一汤是当年周总理制定的，实行几十年了，今天能够实现在形式上突破前人的制度，应该说是需要一些勇气的。我们知道，记得利益最动不得的。你想，那些到人民大会堂吃惯了嘴的人，四菜一汤一贯制几十年了，你忽然撤了一碟菜，他不跟你急？不过，现在毕竟已经不是三年自然灾害时期了，人们不需要借着开会，打打牙祭，改善生活。再说了，少了一个菜，可是，没有说，餐费标准减少了多少个百分点嘛。

可见，关键还是内容。我们到饭店吃饭，以前可以说，八碟八碗之类，四冷、四炒、四烧之类，现在基本上不这样叫菜了，而是说，人均50元或者80元标准。这叫和菜，或者叫包菜。这才是实质性的问题。10个人，500元，酒水另外计算，这样才便于操作。至于这500元盛几碟子几碗，是方碟子还是圆碟子，又有什么区别呢？

以前，单位也经常为招待客人的标准而制定标准，也有四菜一汤这样的“国宴标准”施行过。可是，常常会走样，不好控制。比如，来了局长和来了科长的四菜一汤是大相径庭的。来到都是科长，可是，赵科长的四菜一汤用十寸的碟子八寸的海碗盛，钱科长的四菜一汤用的是八寸的碟子五寸的小碗装。

最后，只好实行餐费标准制度。厂级领导作陪的，人均40元标准。科级领导作陪的，人均20元标准。可是，孙厂长作陪，4个人吃饭，开6个人的标准。李主任作陪，科级的待遇能够上升为厂级的标准，就说厂长临时有事了，他是代厂长招待的。反正是，你有政策，他有对策。发十八个文件，也管不住一张嘴巴。

二〇〇七年十二月六日星期四