若要考证，城市与镇店随处可见的小吃摊之众一定是古今中外之奇观，自上世纪七、八十年代开始，成为历史上的兴盛生意，成为新时期市井生活一种不可或缺的状态。小吃摊嘛，规模小，基本是一摊一品，地方小吃，家庭普通饭菜，米饭面汤之类，没有大炒勺大厨师大花样。小吃摊有的有固定场面，有的则无定所，把锅碗瓢盆油盐小灶小矮桌马扎子一车子拉来见到空当往路边一摆，就可以热火朝天了。摊主五湖四海，一般是进城乡下人，市郊游民，从业不幸的失业者，一家夫妻老少到城里讲便宜租间歪斜的房子，就可以出来煎炸煮烙了，做米粥炸油条，卖米粉烙饼豆腐脑胡辣汤，打出招牌来，小本生意，风吹日晒露天营业，粗制滥造不卫生不上档次，尽管这样却一直是卖方市场。光顾小吃摊的人，主体上是做粗活的，进了城的民工，为生活所计离开家奔波的人，也有一些刚刚起步的白领们，电脑、广告之类年轻小公司职员，匆匆而来，“呼啦”吃上一碗，或买上一托面饼，匆匆而去，畏惧公司老板白眼，赶点上班害怕迟到急急在小吃摊上填饱肚子……有上学的学生，有不自炊的老人，有男人也有女人。在龌龊油腻的小吃摊上，男女之间难以铺摆浪漫，据说就餐之时也是人之性感时刻，邂逅这样的浪漫，是在灯红酒绿的豪华酒店里，是在曼妙的咖啡厅的暗影里，是在清香袅袅的茶座里。谁到乌七八糟的小吃摊上情爱？但是人到了时间必得有饭吃，到了时间，事业，爱情，养家个个需要往后排轮次，第一位的是个人糊口，保障一日三餐，所以遍地的小吃摊一直很火。