作者文章归档：张华方
如今，专家们正在审视功能性饮料及大多数保健食品。从经济衰退的角度考虑，大多数预测都认为保健食品的多个细分市场将出现萎缩。去年，特别是可口可乐、百事和Dr Pepper Snapple集团等大商家，在除了少数几种重点产品外，都大幅减缓了新产品的相关工作。
经济衰退下的功能性饮料
...
我国大豆蛋白饮料起步于1983 年，1985 年豆奶开始被消费者接受，1986 年以后，豆奶销量上升加速，90 年代后期至 2004 年，随着行业企业数量的增加，同质化竞争的加剧，商超渠道进场费和小企业以低品质产品低价格倾销，导致行业利润水平走低。随后，企业淘汰速度和行业整合加快，品牌集中度提高，市场稳定格局基本形成 ；近几年，市场竞争已由单一价格竞争转向了品质、品牌的竞争以及市场细分、产品差异化的综合竞争，国家对食品行业的整治提升了行业进入门槛和运行水平，行业排名前几名的企业利润开始回归正常水平，并随着销售规模的扩大，保持提高的态势。目前，行业发展步入稳健增长阶段，但相比周...
人生最大的悲剧莫过于：吃了一辈子的东西，忽然被专家鉴定有毒。
30年来，中国人的食物丰富了上百倍。
30年来，中国人的疾病也丰富了N种。
50年前，中国人吃的是野菜加白粥，简单乏味却能平安到老。
50年后，中国人吃遍特色山珍海味，各种疑难杂症层出不穷。
直到今天，中国癌症死亡率上升30%!越是沿海大城市，几率越大……
我们应该知道，现在的每一头猪每一只鸡，都是吃激素长大，不然饲养下来就要亏本。即使是番茄草莓，也要涂抹激素才能增产，甚至每一滴水每一份空气夹杂着其它成分。
回想起当年民风淳朴的日子，简单却也快乐，现在世界多彩，...
 多年来，汇源一直牢牢占据纯果汁第一品牌的位子。但近些年，由于精力分散过多，再加上将战略转向上游产业链，忙着进行上下游产业链的资源整合，投入巨大，造成资金紧张，使得汇源对纯果汁业务的拓展显得力不从心。
汇源这个纯果汁的品类代表，... |
 2009年，娃哈哈营养快线卖了120亿人民币，赶超“中国第一罐”王老吉，成为销量最大的饮料单品之一。在中国饮料帝国娃哈哈400多亿的销售额中，营养快线占据了1/4之多。在娃哈哈产品绝大多数都是面对二三线，甚至乡镇市场的情况下，在城市市场独领风骚的营养快线，显得特别瞩目。
营养快线成功的背后，隐藏着怎样的营销... |
1999-2009年国内重大食品安全事件回顾
摘自中国人民大学农业与农村发展研究院石嫣博士论文开题报告
1999年8月9日 肇庆681人因食用掺有液体石蜡的食用油中毒。
2001年3月至9月 河源 “瘦肉精”混合饲料导致484名市民因食肉中毒。
2002年2月1日 哈尔滨 香香鸟食品公司用去年的陈月饼非法生产汤圆。
2002年5月21日 长春 用牛血、猪血和化工原料加工假“鸭血”。
2003年11月16日 金华 在制作“反季节腿”时添加了剧毒农药敌敌畏。
2004年4月30日...