爱茶人都知道“夏喝绿，冬喝红，一年四季喝乌龙”。因为绿茶有清热降火之功效，适合炎夏饮用；红茶归属于热性茶饮，适合冬天饮用，可驱寒生热；乌龙茶归属于半发酵茶，性质温和，味道甘香爽滑，一年四季都适合饮用。但是“茶为国饮”，99%的人却不一定能喝对。

 

据台湾同胞、资深爱茶人、台湾阿里山“嘉義茗茶”品牌创始人、中国商业运营管理专家史明赞先生介绍，种茶、制茶、饮茶都起源于我国，中国是茶的故乡，是全世界茶叶的鼻祖。茶是全世界公认的最天然、最健康的饮料，也是最具文化内涵的饮料，但在绿茶、白茶、黄茶、红茶、青茶、黑茶六大茶叶品类中，不同种类的茶对人体有不同的作用。

 

绿茶是不发酵茶，由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，但因其未经过发酵，不适合脾胃不好和身体虚的人喝，比如老人、儿童和妇女。经常在电脑前忙碌的白领人士可以喝，具有抗氧化、预防心脑血管疾病，提高免疫力等。

绿茶的代表有：西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片等。

 

白茶制作工艺为不发酵、不炒制抑制茶多酚氧化，鲜茶叶萎凋后干燥即可。白茶成茶满披白毫，芽头肥壮，素有“绿妆素裹”之美感，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。具有退热降火、明目、护肝、平衡血糖等功效，适合压力大的人和少年儿童喝。

白茶的代表有：白毫、白牡丹、贡眉、寿眉等。

 

黄茶，属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部分氧化。具有提神醒脑，消除疲劳，消食化滞等功效，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。

黄茶的代表有：广东大叶青、霍山黄大茶、温州黄汤、蒙顶黄芽等。

 

青茶，又名乌龙茶，属于半发酵茶，为中国特有茶类，既有绿茶的鲜香浓郁，又有红茶的甜醇。具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、祛寒解酒、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效，在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”。男女老幼一年四季皆可饮用，特别是想减肥、怕衰老的人更要多喝。

青茶的代表有：铁观音、嘉義茗茶、冻顶乌龙、大红袍、武夷岩茶等。

其中产于台湾的臻品乌龙，被誉为阿里山的黄金高山茶——嘉義茗茶，因高海拔茶园，富含多种营养成分，滋味醇香，品质特优而备受企业家们推崇。

 

红茶，属全发酵茶，是在绿茶的基础上制作而成，茶多酚含量少，含有大量茶黄素、茶红素等成分，其香气比鲜叶明显增加，形成红茶特有的色、香、味。具有辅助降三高的功效，适合脾胃不好和身体虚弱的人，尤其是女性，经常喝红茶对身体大有好处。

红茶的代表有：金骏眉、正山小种、滇红等。

 

黑茶，发酵程度最大的茶叶，跟红茶不同的是它是利用微生物发酵的，所以可以促进消化、调节肠道菌群等，非常刮油。黑茶需要沸水冲泡甚至需要煮着喝，适合肥胖、三高、抽烟喝酒的人喝，比较养人。

黑茶的代表有：云南广西的普洱，还有湖南安化黑茶、湖北老青茶、四川边茶等。