香菜拌豆腐

十一回家时路过镇上的生鲜超市，看到货架上摆着卤水点的豆腐：大约一斤一块，装在透明塑料袋里，微微渗出豆腐脑，用上一摸还温温的。

看到这再普通不过的豆腐，勾起了的我的回忆：1980年代我上寄宿制的牛栏山一中，每月才能回家一次。

每次回家，妈妈都会给我买上一块卤水豆腐，切上些小葱花——如果那个季节有的话，撒上盐末、点上些香油，拌一拌就吃将起来。如果吃的稍慢些，碗里就会渗出豆腐脑来——那豆腐点得实在太嫩了。

买来一块尝下

买上一块带回家，这季节也只有大葱不好拌豆腐用，岳母就切上一小撮香菜，给我做了香菜拌豆腐。

吃来还是当年清香扑鼻的老味道，结果就是一扫而光——吃惯了大鱼大肉之后，还是这最朴素的香菜拌豆腐最是解馋。

美味

我家小院的豆角全是生态、绿色的，原因就在于我们根本没有时间去施化肥、喷农药什么的，它们全都是自由生长的。

如今已经是物质丰盈的年代，在吃饱、喝足之后，开始讲求形态优美、口味纯正等等；只是食物就是再名贵、再美味，常吃也会生厌；于是就有了两种取向：一是向更浓烈的方向靠拢，那就会遮掉食材的自然味道；另外一种就是靠向自然状态，少用油、味精，甚至要少用盐。

曾经有一首诗就讲：浓烈是苦、浪漫是头脑不够清楚，自然的才是最美的。

纯正、自然的食物更是人间美味。