无论是电影还是餐厅，其实都是相通的，只要用心做，消费者定不负所望。
近几天，上映不久的《我不是药神》在各大媒体圈以及社交平台刷屏。点映3天票房过亿；上映1天豆瓣16万人评论，开局9.0分；十五年间，国产剧情片没拿过这个分；《药神》是2018上半年最佳国产片，也注定会是影史留名之作。这是互联网对影片公认的评价。
无论从哪个角度看，《我不是药神》都是成功的，它的成功靠的只有一点：口碑。其实口碑也是一种营销手段，但知道的人多，懂得用的却很少。那么，餐饮人该如何利用口碑营销来打造自己的品牌呢？我们通过本文来探讨一下。
口碑营销：低成本、高成功率
口碑营销是企业在调查市场需求的情况下，为消费者提供他们所需要的产品和服务，同时制定一定口碑推广计划，让消费者自动传播公司的产品和服务的良好评价，让人们通过口碑了解产品、树立品牌，最终达到企业销售产品和提供服务的目的。
简单来讲，口碑营销就是把打造口碑的功夫做在前，呈现出来的作品好自然就能赢得好口碑。口碑营销利用消费者自发传播的特点，一传十，十传百，通过信息的裂变在短时间内获得高曝光量。
海底捞的服务，并不是海底捞天天在宣传“我们家的服务好”，而是通过一点一滴的行动让消费者感知到的。
这样由消费者自发形成的传播力，胜过任何营销渠道争取到的曝光效果。
口碑营销不是一蹴而就的
满足目标消费群体的需求是获得口碑的前提。而随着社会的发展，消费者的需求在升级，我们必须要满足现世消费者眼前的需求才能赢得市场。
因此，看电影不是需求，好看的电影才是；吃饭不是需求，好吃的饭才是。
《我不是药神》出来之后观众都在惊呼：居然能过审！这样牵动民生问题的电影是最贴近消费者生活的，正是大家需要而市场上没有的。
放到餐饮市场，消费者需要什么样的餐厅？好吃的？好看的？还是好玩的？需求的养成来源于市场的缺失，“物以稀为贵”是亘古不变的市场规律。
《我不是药神》在选材上满足大众电影需求的前提下，加上演员们精湛的演技、走心的文案以及有故事的海报，这些都是使这部电影产生好口碑的要素。
对餐厅来说，能产生好口碑的因素有很多。比如：海底捞的服务不错，桂满陇的环境很赞，外婆家非常高的性价比等等，这些都是餐饮品牌的好口碑。
虽说较为偏重某一方面，但并不代表人家只有这方面做得好。海底捞服务好，其实口味出品也都不错；桂满陇的环境赞，其实菜品体验也很棒。
因此，口碑的形成不能单靠某一方面，而是各项要素都保证不错的情况下，能在方面发挥更大的闪光点。
走心的文案是营造口碑的载体
“为了买药，房子没了，家人也拖垮了。”
“你可以治好这个世界所有的病，但有一种病你无能为力，那就是穷病。”
“他只是二十岁，他只是想要活着，犯了什么罪。”
文案没有华丽的辞藻，只在吐露最平凡的人最朴实简单的心声，正因如此，引起了更多人的共鸣。
对于常做营销的餐饮人而言，文案是比较薄弱的环节。但它却有着超强的魔力，能直抵消费者内心深处。
说白了，电影就是一种精神消费。餐饮虽说是物质消费，但当竞争者越来越多，大家都能满足物质需求的情况下，只有靠精神需求来促进消费。
甚至很多时候我们需要一个意见领袖来帮我们做决定。
喝江小白的年轻人说，“我喝的不是酒，是心情”；买杜蕾斯的妹子留言“我连男朋友都没有，却囤了一堆的杜蕾斯”。
江小白火爆朋友圈、杜蕾斯成了文案界的扛把子，很大程度上与他们的文案走心紧密相连。
他们善于倾听大众的心声，抓住人们内心最细腻敏感的部分与粉丝产生共鸣。
口碑营销就是优秀体验的传播
口碑营销需要注意两点，一是消费者的用户体验，二是优秀体验的传播。
传播口碑不仅要靠自己，还要借助消费者之手。
1、品牌自身营造好口碑
寄生于微信朋友圈的微商，最擅长的就是做口碑。他们擅于抓住消费者的需求，并围绕产品的效果不断重复式强调。
利用消费者的自身体验来强调产品效果，以求获得更多消费者的信服。我们常看到关于网红餐厅请人排队的新闻，其实这种“假排队”也是一种营造口碑的方式。
现在餐饮人喜欢在大众点评做霸王餐活动，意在让他们体验后为餐厅写好评，让消费者看到并信服，这实际上就是为品牌打造口碑。
2、借消费者之手传播口碑
口碑的传播，要的就是一传十，十传百的效果。
《我不是药神》通过消费者的口口传播，让更多的人产生观影的兴趣。但是，真正引发消费者自发传播并不容易，有时需要品牌自身做一些引导手段。
比如抖音火了之后，造就了新一批网红餐饮，后来就出现了抖音营销，其实就是借消费者的手传递口碑。
—结语—
良好的口碑对消费者来说更具可信度和吸引力，这也是商家们最直接有效的方式。但是，要形成优秀的口碑，必须要有扎实的功底，否则只会适得其反。