周蓬安：“1元巨型馒头”营销，可以多一些
（未经许可，请勿发公众号）10月21日，重庆涪陵红酒小镇一馒头加工点外，民众排着长队购买当地巨型特色馒头。据悉，该馒头长度有35厘米，价格只需要一元钱。该商铺生意好的时候一天要蒸上万个才够销售，民众排队购买馒头。（10月22日《中新闻》）
35厘米长的馒头究竟是什么概念？两个月前《中国青年网》曾图文并茂地报道了同一个地点的同一件事，估计说的也是这家。该文称，2017年8月17日，重庆涪陵红酒小镇一馒头店蒸出来的馒头和面包比人脸还长，人们都称是“巨型馒头”，价格只需要1元钱，买一个就够一家4个人的早餐。
一家4个人的早餐，想必需要1斤面粉吧。那么仅面粉成本大约就要1.5元，外加水电费、人工费、门面费，一只“巨型馒头”如果卖不到2元钱，应该是赚不回成本。换句话说，该商铺生意好的时候一天销售上万个“巨型馒头”，就要亏损近万元。
而三个月前，《中新网》的另一则报道，虽然说的可能是该小镇的另一家馒头店，但却也道出了“巨型馒头”的真实成本。该文称，7月8日，重庆涪陵红酒小镇一食品店的巨型馒头吸引不少民众购买。据悉，该巨型馒头总重量在3斤左右，一个的价格是6元人民币。
一个浅显的道理告诉大家，做生意，就该赚钱，只要你赚得光明，赚得磊落，赚得合情合理合法，就无可指责。而无缘无故地长期“赔本赚吆喝”是绝对不存在的。若是做慈善，就应该针对特定群体。而不是将优待面弄得“无限大”，甚至连“富人”也能享受到他们本不在乎的“优待”。
笔者理解，在同一小镇“1元巨型馒头”敞开供应的情况之下，依然有人排队购买比人脸还大的“6元巨型馒头”，更多的恐怕还是好奇、好玩，充饥的功能应该早就退居次位。那么同理，这种“1元巨型馒头”即使卖出2元钱的成本价，相信购买的人也少不到哪里去。因此，商家之所以坚持亏本销售“1元巨型馒头”，应该是一种营销策略。
其实，去年4月和讯网《重庆洋人街“1元馒头八年不涨价”是如何火起来的》一文就已经告诉大家，这完全是一种商业营销手段。该文报道，此前，1元馒头店所在的洋人街的商业人气并不高。不过从2008年起，洋人街开始打造“1元经济”，把很多的商品纳入了1元的消费里边，包括矿泉水、豆腐花之类，因此带来了大量的客流，给洋人街获益不浅。目前，洋人街已成为一块美食林立的区域，而且在重庆的知名度相当高。
我不知道这家企业是不是重庆美心集团经营的？而去年年初《临空都市报》一文就分析得非常实在，更是“一语道破了天机”。该文称，最典型的案例是美心洋人街的“一元馒头”，这是夏明宪专门拿来“亏”的，但实际上，当顾客买走便宜亏本馒头时，也顺便买走了包装袋、酸辣粉、蛋糕等赚钱产品。去年，美心馒头公司不但没亏本，还赚了几百万元。而另一面，美心馒头也让夏明宪省了不少推广洋人街的广告费。【笔者注：夏明宪系重庆美心(集团)有限公司董事长兼总经理】
当然，虽然可以确定“1元巨型馒头”系营销策略，但对于一些真正缺钱的群体而言，还真的解决了他们的“刚性”需求。比如“低工资”的环卫工人，还有农民工群体，每天能享受到“1元巨型馒头”，也可节省下一笔不小的开支。仅就这一点来说，“1元巨型馒头”被网友点赞称“良心老板”、“良心企业”也是名副其实、实至名归。
笔者以为，通过卖“1元巨型馒头”为企业赚足商誉，形成了一个“多赢”的局面，这是一种“超高级”的营销手段，在下真是佩服得五体投地！笔者倒是希望，这样的“良心企业”可以再多一些，这样的营销手段可以再多一些。（我的公众号为“zhoupengan1”）
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