提升思维力、表达力、执行力之整理仪容仪表。

凌乱的头发，斑驳的胡须，没有光泽的皮肤，布满烟渍的牙齿，这样的形象一定不属于餐饮店长。投资人、伙伴和顾客喜欢这样的管理者吗？答案是否定的。

前不久，在湖南省浏阳市杯莫停公司总部，认识了厨务总监周军。在一起的四天时间里，我们接触的并不多，但我的直觉印象感到他很专业。之所以产生这种印象，是因为每天见到他的时候，他都是一丝不苟的形象，精致的板寸头，脸上没有一根杂乱的胡须，精神饱满，身材笔挺，领带扎得非常妥帖。如果说这样的人不专业，大概没有几个人会相信。从他的仪容仪表上，我们自然会相信他的菜品和管理也能达到较高标准。

很多店长对于仪容仪表的要求其实并不外行，但他们总是喜欢放松对自己的要求，在个人的仪容仪表上随意散漫，出现了很多不应该有的长指甲、多余饰品、不达标的问题，让人难以认同其自诩的专业身份，为所谓的专业打上一个大大的问号。

沣之道餐饮店长特训营的学员孙逸巍是一位男士，出差时必须带好自己的化妆包，每天早晨的仪容仪表整理非常繁杂，清理、补水、化妆、喷香水等等不一而足，虽然在一些男士看来有一些麻烦，但他的个人形象确实显得精神饱满，干净利落，得到很多顾客的好评，值得餐饮店长借鉴。