我们通常都认为，生活上的享受总是与身体健康背道而驰，而葡萄酒却向我们证明了，只要不过度，享受和健康是可以兼得的。1992年，美加流行病学家艾利森指出：在法国，人们经常食用富含脂肪类的食品，法国人平均胆固醇含量也都不低于其他国家，但法国患心脏病死亡的比例，在各工业化国家中却是最低的，它的发病率只有美国的60%，而平均寿命比美国人长寿的秘方，就在于经常饮用葡萄酒，以及其他饮食和生活习惯的协调。

葡萄酒是蛋白质最优良的佐餐饮料。它可以刺激胃酸分泌胃液，每60～100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中单宁物质，有增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩、调整结肠的功能，对结肠炎有一定疗效。甜葡萄酒含有可山梨醇，有助于消化，可防止便秘。

                              《中华酒典》