4月20日，泸西县中枢镇阿勒小学出现食品安全事故，该校学生用过早餐后，有学生出现头痛、呕吐、腹泻等不良反应，至当天中午，共有126名学生出现不适症状。继泸西之后，金平再次出现学生食品安全事故。
安全事故频发，学生食品安全再次引起全社会的关注，也是营养午餐政策执行过程中必需谨慎面对的一个环节。采访中，很多学校都表示食品安全把关较难，有很多食品流通渠道都存在较大安全隐患。
流通环节的隐患
我州目前运行的供餐模式主要有食堂供餐和蛋奶模式（即鸡蛋加牛奶）等。这些模式中，食品安全的保障是一大难题，采购环节、储存环节和加工环节，稍有不慎都会埋下安全隐患。
据悉，泸西阿勒小学的食品安全事故中，即是其中某类食品存在污染，最终导致学生饮用出现不良反应。红河县垤玛乡中心校校长王咪沙介绍，营养午餐的食品采购中，质量保障比较困难，尤其发生食品安全事故后，学校对学生的营养午餐更加慎重了。
王咪沙介绍，学校共有750多人，要保障这些学生的安全饮食，最少需要5人专门负责服务，目前勉强能供应学生的正常吃饭问题，要保障高质量的营养还是有些困难。王咪沙说，就营养午餐项目而言，目前学校最担心的还是食品安全问题，因为很多食品的采购有很多环节，尤其是流通环节较多，随便一个环节出现问题就会酿成食品安全事故。
州食品药品监督局食品许可与安全管理科工作人员刘某介绍，全州营养午餐食品主要有肉、牛奶、鸡蛋、糕点、果蔬等，边疆偏远山区的学校食堂以牛奶、面包和鸡蛋为主,.州食品药品监督局主要工作职责是负责学校食堂食品及供餐单位食品安全监管，制定不同供餐模式的准入办法，切实做好日常综合监督检查工作，尽量避免学校的食品出现质量问题。
州食品安全委员会工作人员洪某介绍，从我州的实际情况来看，很多学校都没有冷藏设施，对食物的保鲜和质量保障也是一大挑战。
“由于学校距离城区路途遥远崎岖，储藏保管条件又差，食品配送、保鲜保质十分困难，这些客观条件也在一定程度上给学校的食品安全管理带来了较大困难。”说到学校的具体情况，垤玛乡牛红小学校长周黑斗这样说。
不安全的食品
“不仅学校周边的食品安全隐患大，由于涉及学生多，食品采购量大，采购品种又多，采购中有企业生产的食品，有从市场上直接购买的农产品，对食品的质量把握十分困难。”州教育局营养办公室工作人员介绍。
“平日采购蔬菜时都要仔细挑选，一不小心就购买到变质蔬菜，食品的质量问题已经对营养午餐造成了影响，每个环节都需要认真把关。”周黑斗说。另外，部分学校厨房等条件很简陋，也在一定程度上对食品卫生状况带来威胁。
“从我州营养午餐目前的运行情况看，相关的食品安全监督机制还不够健全，需要完善监督机制，保障学生的食品安全。”州食品安全委员会一位工作人员说。
“从这些食品安全事故的发生过程来看，一些从事营养午餐具体操作过程的人员食品安全知识相对匮乏，这也会导致供应过程中带来这样那样的隐患。”州食品药品监督局的一位工作人员如是说。
“近年来，食品安全常常出现各种状况，导致很多人对食品都产生了恐惧心理，这一定程度上也对营养午餐的执行带来一些影响，食品安全需要各个领域的人共同努力。”周黑斗说。
待完善的配餐模式
我州的营养午餐目前主要有3种配餐模式，分别是学校供餐、企业供餐和蛋奶模式。石屏县异龙镇冒合中学即采取类似蛋奶模式的供餐方式，主要为学生提供牛奶、面包、饼干、八宝粥等食品取代食堂供餐。冒合中学校长龙建生说，之所以采取这样的模式，主要是学校尚未建食堂，而且大部分学生都选择在家吃饭，食堂供餐很不现实。
对于类似冒合中学这样的供餐模式，部分营养专家认为供餐比较单一，基本都是定型食品，营养品比较单一，长期执行下去，未必能对学生的营养改善真正起到作用。相对于石屏县而言，红河县的供餐模式则主要选择学校食堂供餐，重在为学生提供热食。
红河县教育局党委书记刘泽民说，学校供餐，直接为学生提供热食，并不断更换食物品种，这样能更好地改善学生的营养结构，促进学生健康成长。
据悉，我州部分学校也选择了企业供餐模式，把营养午餐交给企业来运作。部分家长担心，让企业供餐能否保障学生营养，3元钱能否全部用于学生的饮食上，担心“营养”流失，不能让学生切实享受到这一政策的优惠。
“不管选择什么供餐模式，都需要从维护学生利益出发，要切实让学生享受到营养午餐带来的政策优惠，吃到放心的食品，达到改善营养，增强体质的作用。对于目前这些供餐模式存在的一些问题，将会仔细研究，以期能进一步改进。”州教育局营养办公室一名工作人员这样说。
相关链接
全国学生营养办公布的监督举报电话和举报邮箱，收到来自全国很多地方的举报。从中暴露出除了营养午餐在执行过程中的问题，其中涉及食品安全的比较多。
4月1日，广西那坡县等地曝出营养餐补助遭供货商和学校套利，当日即引来近10万名网民参与评论。4月9日，云南镇雄县塘房镇顶拉小学、猫猫抓树小学、椅子山小学1062名学生在食用顶拉小学食堂统一配送的营养午餐后，368人因身体不适进入县医院检查治疗，这是40天里镇雄第四起营养餐食品安全事故。4月19日，陕西商洛市遭到曝光，该地义务教育学生营养改善计划试点仍未开始。据相关数据统计，2012年3月27日至4月23日的28天里，约1240名学生成为食品安全事故的受害者。
安全事故频发，学生食品安全再次引起全社会的关注，也是营养午餐政策执行过程中必需谨慎面对的一个环节。采访中，很多学校都表示食品安全把关较难，有很多食品流通渠道都存在较大安全隐患。
流通环节的隐患
我州目前运行的供餐模式主要有食堂供餐和蛋奶模式（即鸡蛋加牛奶）等。这些模式中，食品安全的保障是一大难题，采购环节、储存环节和加工环节，稍有不慎都会埋下安全隐患。
据悉，泸西阿勒小学的食品安全事故中，即是其中某类食品存在污染，最终导致学生饮用出现不良反应。红河县垤玛乡中心校校长王咪沙介绍，营养午餐的食品采购中，质量保障比较困难，尤其发生食品安全事故后，学校对学生的营养午餐更加慎重了。
王咪沙介绍，学校共有750多人，要保障这些学生的安全饮食，最少需要5人专门负责服务，目前勉强能供应学生的正常吃饭问题，要保障高质量的营养还是有些困难。王咪沙说，就营养午餐项目而言，目前学校最担心的还是食品安全问题，因为很多食品的采购有很多环节，尤其是流通环节较多，随便一个环节出现问题就会酿成食品安全事故。
州食品药品监督局食品许可与安全管理科工作人员刘某介绍，全州营养午餐食品主要有肉、牛奶、鸡蛋、糕点、果蔬等，边疆偏远山区的学校食堂以牛奶、面包和鸡蛋为主,.州食品药品监督局主要工作职责是负责学校食堂食品及供餐单位食品安全监管，制定不同供餐模式的准入办法，切实做好日常综合监督检查工作，尽量避免学校的食品出现质量问题。
州食品安全委员会工作人员洪某介绍，从我州的实际情况来看，很多学校都没有冷藏设施，对食物的保鲜和质量保障也是一大挑战。
“由于学校距离城区路途遥远崎岖，储藏保管条件又差，食品配送、保鲜保质十分困难，这些客观条件也在一定程度上给学校的食品安全管理带来了较大困难。”说到学校的具体情况，垤玛乡牛红小学校长周黑斗这样说。
不安全的食品
“不仅学校周边的食品安全隐患大，由于涉及学生多，食品采购量大，采购品种又多，采购中有企业生产的食品，有从市场上直接购买的农产品，对食品的质量把握十分困难。”州教育局营养办公室工作人员介绍。
“平日采购蔬菜时都要仔细挑选，一不小心就购买到变质蔬菜，食品的质量问题已经对营养午餐造成了影响，每个环节都需要认真把关。”周黑斗说。另外，部分学校厨房等条件很简陋，也在一定程度上对食品卫生状况带来威胁。
“从我州营养午餐目前的运行情况看，相关的食品安全监督机制还不够健全，需要完善监督机制，保障学生的食品安全。”州食品安全委员会一位工作人员说。
“从这些食品安全事故的发生过程来看，一些从事营养午餐具体操作过程的人员食品安全知识相对匮乏，这也会导致供应过程中带来这样那样的隐患。”州食品药品监督局的一位工作人员如是说。
“近年来，食品安全常常出现各种状况，导致很多人对食品都产生了恐惧心理，这一定程度上也对营养午餐的执行带来一些影响，食品安全需要各个领域的人共同努力。”周黑斗说。
待完善的配餐模式
我州的营养午餐目前主要有3种配餐模式，分别是学校供餐、企业供餐和蛋奶模式。石屏县异龙镇冒合中学即采取类似蛋奶模式的供餐方式，主要为学生提供牛奶、面包、饼干、八宝粥等食品取代食堂供餐。冒合中学校长龙建生说，之所以采取这样的模式，主要是学校尚未建食堂，而且大部分学生都选择在家吃饭，食堂供餐很不现实。
对于类似冒合中学这样的供餐模式，部分营养专家认为供餐比较单一，基本都是定型食品，营养品比较单一，长期执行下去，未必能对学生的营养改善真正起到作用。相对于石屏县而言，红河县的供餐模式则主要选择学校食堂供餐，重在为学生提供热食。
红河县教育局党委书记刘泽民说，学校供餐，直接为学生提供热食，并不断更换食物品种，这样能更好地改善学生的营养结构，促进学生健康成长。
据悉，我州部分学校也选择了企业供餐模式，把营养午餐交给企业来运作。部分家长担心，让企业供餐能否保障学生营养，3元钱能否全部用于学生的饮食上，担心“营养”流失，不能让学生切实享受到这一政策的优惠。
“不管选择什么供餐模式，都需要从维护学生利益出发，要切实让学生享受到营养午餐带来的政策优惠，吃到放心的食品，达到改善营养，增强体质的作用。对于目前这些供餐模式存在的一些问题，将会仔细研究，以期能进一步改进。”州教育局营养办公室一名工作人员这样说。
相关链接
全国学生营养办公布的监督举报电话和举报邮箱，收到来自全国很多地方的举报。从中暴露出除了营养午餐在执行过程中的问题，其中涉及食品安全的比较多。
4月1日，广西那坡县等地曝出营养餐补助遭供货商和学校套利，当日即引来近10万名网民参与评论。4月9日，云南镇雄县塘房镇顶拉小学、猫猫抓树小学、椅子山小学1062名学生在食用顶拉小学食堂统一配送的营养午餐后，368人因身体不适进入县医院检查治疗，这是40天里镇雄第四起营养餐食品安全事故。4月19日，陕西商洛市遭到曝光，该地义务教育学生营养改善计划试点仍未开始。据相关数据统计，2012年3月27日至4月23日的28天里，约1240名学生成为食品安全事故的受害者。