很久很久以前，葡萄酒因为偶然的机会在波斯古国诞生。当时的国王非常喜爱吃葡萄，总是把吃不完的葡萄密封在一个瓶中，并写上“毒药”字样，以防他人偷吃；不料却被他的一个妃子发现，其时那曾经集万千宠爱于一身的妃子，已被打入冷宫，往日恩宠和繁华不过一梦，看着是“毒药”，便喝了下去，只求速死。却只觉得那半透明的绛色液体在口舌中、心肺间游走，孕出微香，竟是前所未有的恬然陶醉。将之献与国王，深得其欢心，又再度得宠。　此后这美好的“毒药”——葡萄酒便流传四方，一直蔓延到整个五大洲。

   当然，这只是个美丽的传说而已。其实葡萄酒早在人类产生之前就已经存在了。野生的葡萄成熟后，落到地上，在酵母菌的作用下发酵成葡萄酒。我们现在说的葡萄酒的历史，通常是指人为酿造葡萄酒的历。
  
    现在关于葡萄酒的记载最早是在埃及古墓中，距今已有6000年历史，这是葡萄酒业的开始。希腊是欧洲最早种植葡萄和酿造葡萄酒的国家。3000年前，希腊的葡萄种植和葡萄酒酿造已极为兴盛。雅悦时代品酒培训师介绍，希腊人把利用贸易来传播葡萄酒，而罗马人用军事来扩装葡萄酒的版图。罗马人从希腊人那里学会葡萄栽培和葡萄酒酿造技术后，很快在意大利半岛全面推广。随着罗马帝国的扩张，葡萄栽培和葡萄酒酿造技术迅速传遍法国、西班牙、北非以及德国莱茵河流域地区，并形成很大的规模。现在法国、德国、西班牙等这些欧洲国家到现在酿造葡萄酒的历史已经非常悠久，已经形成了固定的葡萄品种，拥有成熟的酿造技术和完备的法律。15至16世纪，葡萄栽培和葡萄酒酿造技术传入南非、澳大利亚、新西兰、日本、朝鲜和美洲等地 。这些被称为葡萄酒的新世界国家，酿出的酒新鲜而活泼。

    基督文化传播促进了葡萄酒的传播发展，《圣经》中至少有521次提及葡萄酒。耶稣说过葡萄酒是他的血，面包是他的肉，所以在西方复活节的时候，人们都有饮用葡萄酒的习俗。