上海2007年底全市共有星级酒店320家，其中五星级酒店32家，较2006年底上升6家。2007年酒店平均房价577元，较上年上升11元；五/四星级酒店平均房价1336元/648元，较上年下降71元/10元，平均入住率68.4%/63.5%。2008年将有1.34万间高星级酒店客房投入使用，加上现有的6万间高星级酒店客房以及在建和拟建的2.4万间，到2010年预计可以形成10万间高星级酒店客房的规模，床位数约13万个。2010年上海中低星级饭店及经济型旅馆床位数约27万个，总计床位数40万个左右。2007年上海航空旅客发送量达2608.7万人次，同比增长13%，较2006年上升2个百分点。2001至2007年航空旅客发送量年复合增长率为14.2%。2007年入境游人次同比增长9.9%，其中过夜入境人次同比增长11.9%，是近年首次过夜人次增幅超过入境游人次增幅。预计未来几年上海商务客源增幅将逐步加速，增速将从目前的近13%至15%提高为15%至20%，2010年达到峰值。

上海2007年度跨国公司品牌39家酒店14，805间客房平均房价为人民币1119元，比2006年平均房价（ADR）下降RMB 24.46，下降2.4%；平均住宿率(Occ%)为67.27%，比2006年的70.81%下降；全年平均每间房收益（RevPAR）为人民币752.84元，比2006年下降人民币65.27元，下降约8%。其中10月份平均房价（ADR）与住宿率达到全年最高值，平均房价（ADR）为人民币1291.82元，住宿率(Occ%)为76.66%；平均每间房收益的下降2月份下降31.5%、9月份下降18.56%。39家酒店为：Courtyard Shanghai Pudong 上海齐鲁万怡大酒店、Crowne Plaza Century Shanghai 上海世纪皇冠假日酒店、Crowne Plaza Fudan Shanghai 上海复旦皇冠假日酒店、Crowne Plaza Lake Malaren Shanghai 上海美兰湖皇冠假日酒店、Crowne Plaza Pudong Shanghai 上海皇冠假日酒店、Crowne Plaza Shanghai 上海银星皇冠假日酒店、Four Seasons Hotel Shanghai 上海四季酒店、Grand Mercure Baolong Shanghai 上海美爵宝龙酒店、Grand Mercure Hongqiao Shanghai 上海虹桥美爵酒店、Hilton Shanghai Hotel 上海希尔顿酒店、Holiday Inn Downtown Shanghai 上海广场长城假日酒店、Holiday Inn Pudong Shanghai 上海浦东假日酒店、Holiday Inn Vista Shanghai 上海古井假日酒店、Howard Johnson Plaza Lingang Shanghai 上海临港豪生国际酒店、Howard Johnson Plaza Hotel Shanghai 上海古象大酒店、Grand Hyatt Shanghai 上海金茂君悦大酒店、Independent Johnson Palm Resort 上海棕榈滩豪生海景酒店、InterContinenta Shanghai Pudong 上海锦江汤臣洲际大酒店、Le Meridien Royal Shanghai 上海世贸皇家爱美酒店、Marriott JW Hotel Shanghai@Tomorrow  Square 上海明天广场JW万豪酒店、Marriott Shanghai Hotel Hongqiao 上海万豪虹桥大酒店、Novotel Atlantis Shanghai 上海诺富特海神大酒店、Pudong Boutique Hotel Fuxing Park 上海复兴公园璞邸精品酒店、Radisson Hotel Shanghai New World 上海新世界丽笙大酒店、Radisson Plaza Hotel Shanghai 上海兴国宾馆、Ramada Intl Plaza Hotel Shanghai 上海南新雅华美达大酒店、Ramada Intl Plaza Hotel Pudong 上海浦东华美达大酒店、Ramada Intl Pudong Airport 上海浦东机场华美达大酒店、Ramada Intl Shanghai Caohejing 上海华美达兴园酒店、Regent Hotels Shanghai& Summit  Centre 上海龙之梦丽晶大酒店、Renaissance Shanghai Pudong Hotel 上海淳大万丽酒店、Renaissance Yangtze Shanghai Hotel 上海扬子江万丽大酒店、Ritz-Carlton Portman Shanghai 上海波特曼丽嘉酒店、Sheraton Hotel Grand Tai Ping Yang 喜来登豪达上海太平洋大酒店、Sofitel Hyland Shanghai 上海索菲特海仑宾馆、Sofitel Jin Jiang Oriental Pudong Shanghai 上海东锦江索菲特大酒店、St. Regis Shanghai 上海瑞吉红塔大酒店、The Panorama Shanghai 上海海湾大厦、Westine Bund Center Shanghai 上海外滩中心威斯汀大饭店。

以下为上海饭店业RevPAR指标2007年和2006年比较的排行榜，排名靠前的几个酒店多为新开酒店。Le Royal Meridien Shanghai为58.2%；Radisson Hotel Pudong Century Park为47.5%；Four Points by Sheraton, Pudong  为44.7%；Crowne Plaza Fudan Shanghai为42.0%；Howard Johnson All Suites为33.5%；Shangri-la Pudong为6.3%；Ramada Pudong Airport为5.7%；New World Mayfair Hotel Shanghai为4.9%；The Regent Shanghai为2.9%；Hotel Equatorial为0.6%；Grand Hyatt为-2.3%；Ramada Plaza Pudong为-2.5%；Holiday Inn Downtown为-3.8%；Holiday Inn Pudong为-4.4%；Radisson Hotel Shanghai New World为-5.0%；Radisson Plaza Xing Guo为-5.2%；Hilton  为-5.6%；Crowne Plaza Shanghai为-5.6%；Howard Johnson Plaza为-6.1%；Okura Garden为-7.0%；Regal International East Asia Hotel为-8.1%；Four Seasons Hotel为-9.2%；Regal Shanghai East Asia Hotel为-10.6%；The St. Regis Shanghai为-15.4%；City Hotel为-17.9%；Westin Shanghai为-18.7%；Sheraton Grand为-39.8%。

根据上海市旅委预计，2007年底，上海市共有320家星级酒店，其中包括32家五星级酒店，较2006年底增加了6家。2007年，全市各类酒店平均房价为577元人民币，较上年上升了11元人民币。上海市四、五星级酒店平均房价分别为648元和1336元人民币，较上年分别下降了10元和71元，其平均入住率分别为63.5%和68.4%。2008年上海将有13400间高星级酒店客房投入使用，2008年新增的客房加上现有的60000间以及在建和拟建的24000间高星级酒店客房，上海市到2010年预计可形成100,000间高星级酒店客房的规模，床位数约13万个。上海中低星级饭店及经济型旅馆的床位数将增约27万个，到2010年，总计床位数可达40万个左右。

北京2007年度跨国公司品牌21家酒店8,683间客房平均房价（ADR）为人民币1058元，比2006年上涨RMB 94.53，增长9.8%；平均住宿率(Occ%)为67.3%，比2006年的71.9%下降；平均每间房收益（RevPAR）为人民币721.24元，比2006年增长人民币20.36元，增长3 %。其中10月平均房价（ADR）与住宿率达到全年最高值，分别为平均房价（ADR）人民币1228.1元，住宿率(Occ%)75.14%；1月和2月份的住宿率处于较低水平；2月的平均房价较2006年同期比较大幅下滑；3月份出现了强劲反弹；后8个月需求略有波动。平均住宿率2月(-16.8%)和11月（-8.4%）下降幅度最大。按星期划分，从周日至周四的住宿率最高；周日通常是一周中住宿率最低的时候。21家酒店为：Courtyard Beijing New World 北京新世界万怡酒店、Crowne Plaza Beijing Wuzhou 五洲皇冠假日酒店、Crowne Plaza Hotel Beijing 北京国际艺苑皇冠假日酒店、Grand Hyatt Beijing北京东方君悦大酒店、Days Hotels & Suites Beijing 长安戴斯大酒店、Hilton Beijing Hotel 北京希尔顿酒店、InterContinental Financial Street Beijing 金融街洲际酒店、Kempinski Hotel Beijing Lufthansa Center北京凯宾斯基饭店、Nikko Hotel New Century Beijing 北京新世纪日航饭店、Marriott Executive Apartments Palm Springs Beijing 北京棕榈泉万豪行政公寓、New World Beijing Jing Guang Hotel 京广新世界饭店、Raffles Beijing Hotel 北京饭店莱佛士酒店、Regent Hotels Beijing 北京丽晶酒店、Renaissance Beijing Hotel 北京国航万丽酒店、Ritz-Carlton Beijing Financial Street 北京金融街丽思卡尔顿酒店、Marriott Beijing Hotel West 北京金域万豪酒店、Sheraton Hotel Great Wall 北京喜来登长城饭店、Sofitel Wanda Beijing 北京万达索菲特大酒店、St Regis Beijing 北京国际俱乐部饭店、SWISSOTEL  BEIJING HONG KONG MACAU CENTER 港澳中心瑞士酒店、Westin Beijing Financial Street 北京金融街威斯汀酒店。

1月，根据中国经济型酒店网发布的经济型酒店景气指数，全国行业规模指数[(报告期客房数÷基期全国平均客房数)×1000]大幅上涨1829.21点至2829.12点，但同期房价指数[（报告期平均房价÷基期全国平均房价)×1000）]下跌47.25点至952.75点，全国21个重点城市经济型酒店平均价格为209元，其中北京、天津、广州、深圳、重庆、西安等城市的房价指数均出现明显下降。2007年经济型酒店房间数较2006年增多89%，规模增速较2006年加快20%，前10大经济型酒店品牌共占据市场38%份额，其中如家、锦江之星和莫泰市场占有率分别达到10%、8%和7%，第二梯队7天速度明显加快，连续数月居酒店数增速榜首，市场占有率达4%，汉庭紧跟其后。2007年内，汉庭7月获8500万美元投资、速8在8月获资5000万美元、7天在9月融资9500万美元，维也纳酒店12月获资1.15亿元。

2月13日，中国全国假日旅游部际协调会议办公室发布《2008年春节黄金周旅游统计报告》显示，春节黄金周期间全国实现旅游收入393亿元，比上年同期下降6.2%。旅游者的出游满意率超过90%。根据国家旅游局、国家统计局联合制定的《“黄金周”旅游信息统计调查制度》的要求，全国31个省、自治区、直辖市分别对辖区内春节黄金周的接待规模和效益进行了统计调查。经国家旅游局、国家统计局汇总，结果显示：(一)今年春节黄金周期间，全国共接待游客8737万人次，比上年春节黄金周下降5.2%；实现旅游收入393亿元(未包括铁路客运收入)，按可比口径计算，比上年同期下降6.2%。(二)在全国接待的8737万人次中，过夜旅游者(仅限于住在宾馆饭店和旅馆招待所)为1995万人次；一日游游客为6742万人次。北京、天津、承德、秦皇岛、沈阳、大连、长春、吉林、哈尔滨、上海、南京、无锡、苏州、杭州、宁波、黄山、厦门、南昌、瑞金、青岛、洛阳、武汉、长沙、张家界、韶山、广州、深圳、桂林、海口、三亚、重庆、成都、广安、贵阳、遵义、昆明、西安、延安、银川等39个重点旅游城市，共接待游客3783万人次，其中过夜旅游者(口径同上)为794万人次；一日游游客为2989万人次。(三)在春节黄金周期间实现的393亿元旅游收入中，民航客运收入30.1亿元。39个重点旅游城市实现旅游收入183亿元，其他旅游城市和景区实现旅游收入180亿元。(四)春节黄金周期间，39个重点旅游城市监测的172家商业企业，共实现销售收入54.55亿元，比上年同期增长25.8%；监测的170家餐饮企业，共实现营业收入3.61亿元，比上年同期增长14.1%。(五)春节黄金周期间，全国旅游秩序普遍健康有序，未发生重大游客滞留和安全事故，旅游者的出游满意率超过90%。据商务部监测显示，今年大年三十至正月初六，中国全国实现社会消费品零售总额2550亿元，比上年春节黄金周增长16%左右，其中餐饮业增长18%。

3月1日，首旅股份（股票代码600258.SH、总股本23140.00万股）公布2007年每股资本公积2.195元、每股收益0.5288元、同比增54.89%、2007年每股未分利润0.948元、净利润12237.35万元、同比增54.90%。2007年度 10派2.70元(含税)(预案)。2007年度拟定向增发不超过2500.00万股(待批)。

3月14日，金陵饭店（股票代码601007.SH、总股本30000.00万股）公布2007年每股资本公积1.458元、每股收益0.2200元、同比-5.09%、2007年每股未分利润0.386元、净利润5854.33万元、同比增32.90。2007年度 10派1.00元(含税)(预案)。

3月17日，上海政府网站披露，近期上海四星级酒店客房价格平均上涨幅度在两成以上，五星级则上涨了三成以上，中低星级酒店和经济型酒店的价格变化不大。

3月18日，华天酒店（股票代码000428.SZ、总股本34568.00万股）公布2007年每股资本公积0.428元、每股收益0.4670元、同比-0.64%、2007年每股未分利润0.611元、净利润16126.62万元、同比增97.28%。2007年度利润不分配(预案)。2007年度增发2300.00万股(实施)、增发价15.68元/股。

4月1日，安徽省旅游局公布安徽星级饭店2007年调查报告，2007年底，安徽共有星级饭店403家，实现了17个市四星级饭店全覆盖，2008年拟评星级饭店80多家。安徽星级饭店的拥有量占全国总量的3%，相当于广东的32%、浙江的37%、江苏的41%；客房数量和床位数量占全国总量的2.4%和2.3%。从单体看，全国113家客房数500间以上的饭店，安徽省为1家。全省星级饭店客房平均出租率为64.5%，平均房价为166.8元，有103家饭店利润处于负增长状态。

4月9日，东莞市经贸局局长陈桂明在东莞市府办督查室开展的2007年建议提案办理结果“回头看”情况汇报日汇报会上直言，东莞的饭店业结构不合理，五星级太多，而四星级以下饭店几乎关了一大半。因为五星的收费与四、三、二星级基本一样，五星发展快，是以低星级酒店的关闭为代价的。饭店耗电量大，一个五星级饭店就等于一个大型工厂的耗电量。价格不规范问题大，全世界五星级饭店最便宜的价格在东莞。

2008年前2个月，上海五星级酒店出租率跌至55.39%，上海2008年还将有25家五星级标准酒店开业，新增客房数达7000至8000间。2007年内上海开业的五星级酒店达23家，同比增长超过25%，远超星级酒店的平均增长率。上海旅游酒店的平均出租率为由2005年的65.64%下降至2007年的61.48%，五星级饭店的出租率则由72.33%下降至68.23%。