近几年来,中国零售业市场发生了急剧的变化,随着市场的进一步开放,一连串大型卖场的开设,引发了零售业的激烈竞争,传统商店在巨大冲击下面面临生存危机。同时,零售业的竞争也引发了居民购物方式的变化,改变了零售业经营管理理念。大型量贩店适应消费主流,在成长中不断突破,形成了自己的独特魅力。
(一)我国量贩店成长历史
我国量贩店最早是1989年由万客隆在台湾桃园开设,很快成为台湾最大的零售通路系统,并在商品批发及零售市场间掀起一场新的通路革命,也为“一次购买、大量采购”的量贩店消费者采购行为奠定基石。量贩店发展初期,多非法利用郊区工业区工地,设店从事批发零售行为,其后在政府实施“工商综合区”政策后,得以批发仓储业的身份就地合法化。经过10多年的发展,量贩店已从工业区用地进入市区或住宅区经营,并在财团的大举加入与吸引众多国外量贩业者进驻。内地量贩业也正是在这种财团化、大型化及连锁化的趋势下开始发展起来。
(二)新的消费主流出现
随着零售业的快速发展,消费行为也向着“一次购足,团体购物”的趋势变化,这种趋势被称为21世纪的消费主流。传统的居民消费方式是“特定目的购物”,即消费者带着特定目的到商店购物,买到所需商品即离开该商店。而传统的零售店也正是在这种背景下一度占有零售店总数的99.8%。但经过卖场现代营销观念的引入,在购物环境设计,陈列商品的刺激下,渐渐出现了“发现式购物”。消费者到卖场之前,并无特定的购物目的,由于消费心理学的运用,构建的购物环境使消费者以愉快的心情,发现购物目标,引发购买欲望。这就是消费者到卖场购物感到喜悦或舒心的享受后逐渐调整其购物消费方式的心理因素。
(三)零售业经营理念的巨变
大型卖场的设计理念经历了“购物与文化”到“购物与娱乐”的变化,更加注重舒适的空间规划。精心安排的商品组合,配套的休闲娱乐设施,宽敞舒适的购物环境,既能吸引消费者,又可增加客流量,使购物与文化的组合,转变为购物与娱乐的新组合。特别是娱乐、餐饮的加入,更是为大型卖场带来了人流,延长了消费者停留在卖场的时间,增加了消费。
(四)大型量贩店的蓬勃发展
从整体上来看,中国的零售业正以每年7%的速度成长,比起大多数的发展中国家要快许多。2001年,中国的零售业总额为4050亿美元,比起亚洲其他主要市场零售额的总和(日本除外),还要高出56%。预估到2010年,中国的零售总额可达到7,130亿美元。虽然,大型量贩店仅占中国的零售业总额不到2%,但是这些量贩店的销售额,平均年增长率为64%,比起整个零售业成长更快。预计到2010年为止,大型量贩店的销售额仍将继续以每年25—30%的速度增长。
大型量贩店由于品种齐全,能为消费者提供较为低廉的价格,深受消费者的喜爱。但是,比起其他的零售业,如超级市场和百货公司,获利更丰。在大批量的一次性购买和小批量的频繁购买同等重要的消费趋势下,量贩店“超大、超全、超值”的优势日趋明显。
超大——一般对大型量贩店的定义是:每个卖场的面积8000平方米以上,并且贩售多种食品及非食用产品。从上海、北京等地区近几年开办的大型量贩店来看,其面积及规模朝继续增加的趋势发展,集团化、大型化及连锁化的形式也日趋成熟。随着政策对外商的一步步开放,家乐福、万客隆等国外巨头也加紧了在中国的“圈地运动”,其圈地规模更是大手笔。量贩店的超大优势犹如“规模经济”效应,并通过网点的辐射,形成了一个个相互呼应的消费中心。
超全——量贩店的经营策略为“一次够足,大量采购”,其超全的优势也由此突现出来。其一,商品品类的齐全。小到家庭用的日常用品,大到大件的家用电器,在量贩店中都有提供。其二,品类摆放的科学性。商品种类的增多,对货架的摆放提出了更高的要求,单是“分区分块”对于消费者在面积庞大的量贩店中迅速找到所需商品是远远不够的,科学的摆放、详细的导购标识、专门的导购平面图成了目前大型量贩店的重要组成部分。其三,各类相关的服务。如今在包括量贩店在内的各大卖场,都为消费者提供方便的餐饮、娱乐、休闲服务,像麦当劳、肯得基等已成为各卖场底层不可或缺的一部分,这些也给消费者的购物行为带来了相当的便利。
超值——“物超所值的价格竞争”一直是量贩店的制胜之道,由于进货渠道的特点,使得量贩店在价格上的优势很容易展现在消费者面前。比起百货公司和超市,量贩店的价格通常要低10—15%,例如农工商等量贩店业者,其价格甚至可以底到20%。高销售额和低进货价让大型量贩店能向供货商要求较低的价格,再回馈给消费者。有些国外量贩店的业者,在中国能获利3%,而本地人经营的超市,利润通常只有1%。根据统计,位于上海的大型量贩店,业绩比起当地超市的业绩甚至要多出2.5倍。价格的降低在销售量上的补缺,量贩店的利润并未减少。同时,量贩店在各种附加服务上的超值化,也成为一个亮点。定期的直接到消费者手中的DM,顾客的会员化,甚至与固定的免费车接送,各种各样的超值化服务在使自己的品牌覆盖更大的地理面积的同时,也覆盖了更为重要、更为广阔的消费者的心理面积。
大型量贩店利用自身特有优势,在零售业中快速崛起,日渐成为市场上的一个亮点。但在一个不断变化的市场中,国外和本地的量贩店业者面临着布局和经营上的挑战。在布局上,中国的量贩店通常位于人口密集的城区,得地利之便,因此建立了固定的客源。但由于店面的成本较高,且多为类似仓储式、单一楼层的西式经营型态,不利于“物超所值的价格竞争”的经营战略的推广,应该充分利用立体空间,向多楼层方向发展。还有一个不争的事实就是,量贩店提供种类繁多的新鲜及加工蔬果,正逐渐和传统市场出现正面竞争。同时,量贩店还经营着种类繁多的各类商品,现代化的物流成为制约其发展的一个重要因素。一个大型量贩店可能有超过35000种不同的产品,在货源的确定、标准化控制及服务链的完备性方面,对量贩店的物流提出了更高的要求。一个低成本高效率的供应系统是中国零售业核心竞争力的关键所在,为什么进入中国的外资零售业几乎都戴上了降价的面具而照样利润丰厚?有一个原因就是他们与厂家之间的中间环节是尽可能减少,甚至尽可能地形成策略联盟,甚至开发自有品牌。因此,如何在第一时间内满足顾客的需求,最大程度地实现产品价值,快速建立量贩店的品牌美誉度,正是我们的量贩业者所亟待解决的问题。
从整个零售业的发展态势来看,大型跨国巨头和本土企业集团竞相投入新型零售业,中国的零售业市场正上演着一场春秋争霸史。直20世纪90年代以来,欧美从事零售业的大型跨国企业由于种种原因,加大了在中国市场的开拓力度。以家乐福为例,由于法国国内市场已经饱和,竞争激烈,法国政府为了保护传统的中小零售企业,制定了严格限制开设大型零售商店的法规,规定凡是投建大型零售商店面积超过300平方米(上限为1000平方米)的大型零售商店,都要经过由7人组成的商业设施委员会审批。全法大型超市的投建由1993年的12家锐减为1996年的7家,1997年的6家,1998年甚至一家也没有批准投建。海外销售正逐渐成为家乐福总体销售额的主要来源。另一方面,为了与美国的沃尔玛等零售巨头抗衡,开拓并抓住广阔的中国市场,也是家乐福等一批欧洲跨国零售企业拓展中国市场的目的所在。
中国各地的情况不同,在消费者的消费习惯和心理上的差异有不同的形式,量贩店的发展需要根据各地实际情况因地制宜,但量贩店走规模化(连锁化)、服务特色化、品牌化和专业化的总趋势是不会由地域而改变的。而且,不仅仅是在日用生活消费品领域量贩店正起着举足轻重的地位,在家电业,家电量贩店利用低价战略在家电销售领域击败了百货商场,并对分销体制中的代理商、零售商和专卖店发起了挑战。国美、苏宁等家电量贩店近年来利用量贩店的独特优势,创造了一个又一个的“武林神话”,不断地夺城拔寨,南上北下,大有“雄霸天下”之势。面对日益火爆的手机市场,国美、苏宁等家电量贩巨头更是利用其采购和物流的优势,高举价格牌,燃起了熊熊战火。在量贩模式的魅力下,一些传统产业也大胆创新,试水量贩店经营。日前,全国首家服装量贩店在武汉亮相,元田制衣有限公司为减少服装经营中的中间环节,开全国服装商贸形式之先河,投资开办了元田服装量贩店。
因此,量贩店在激烈的零售业竞争中,除继续采用价格战略外,还应增加自有品牌商品,加强整合采购和营销体系,强化物流仓储功能,提高采购议价能力,提升商品竞争力,降低经营成本,并依各据点所在商圈竞争条件不同,机动调整营销及价格策略,同时结合信息科技的高速发展,加强提供信息性及服务性的商品与服务,增强差异化特质-,才能在竞争中求发展,成长中求突破。