一、专题篇
国家税务总局对于饮食业等八个行业的企业所得税应税所得率标准税率进行不同幅度的下降
9月17日，国家税务总局下发通知，从即日起，对于饮食业、娱乐等八个行业的企业所得税应税所得率标准税率进行不同幅度的下降。娱乐业下调至15%至30%、饮食业下调至8%至25%、批发和零售贸易则下调至4%至15%，其他行业的税率都有较大幅度的降低。税务总局明确，地方税务局可结合本地实际情况，在本通知规定的应税所得率范围内联合确定本地区的具体应税所得率。而房地产开发企业仍需按照10%至20%的税率区间来征税。根据征收法的规定，一般不具有查账条件的企业，都使用核定征收的方式。实行核定征收的企业大多为小企业，国税总局此次下调对于广大中小企业发展将起到扶持作用。
商务部下发《关于加快发展大众化餐饮工作的意见》
9月14日，商务部下发《关于加快发展大众化餐饮工作的意见》，要求力争用3至5年时间，在实施早餐工程的基础上，首先在大中型城市逐步建成比较完备的大众化餐饮服务网络，初步形成以大众化餐饮为主的餐饮产业结构。大众化餐饮占全国餐饮市场的比重达到80%。在大众化餐饮的发展中，要将便民餐饮纳入服务业重点发展目录，要充分发挥民营企业经营灵活、网点量大面广的优势，还要鼓励、引导外资企业参与，推动机关和企事业单位餐饮服务的社会化。
商务部从今年起将不再参与“全国餐饮百强”的评选工作
9月12日，商务部商业改革发展司服务业发展处彭克泉处长表示，在全国餐饮百强评选中，商务部只是授予机关，其名单和统计数据由中国烹饪协会和中国饭店协会提供，而各种数据求证渠道可以是地方商务部门、地方行业协会统计数据或企业自身公开的数据。重庆武陵山珍和成都武陵山珍的“这件事情让我们觉得餐饮百强评选工作可能存在一些漏洞，而求证又非常困难。”商务部从今年起将不再参与“全国餐饮百强”的评选工作，也不会再授予类似的荣誉。“以后我们只会发布一些相关的数据和信息。”商务部曾参与了2004、2005年度中国餐饮百强的评选。
9月18日，商务部商业改革司声明，根据工作安排，商务部商业改革司已从今年起停止“餐饮百强企业”信息发布工作。为分析我国餐饮行业运行情况和发展趋势，将联合有关行业组织和地方商务主管部门，加强对餐饮业及重点餐饮企业的调研和信息发布工作，凡涉及此项工作内容将以商务部（商业改革司）正式文件或通过商务部网站发布，请有关餐饮企业、新闻媒体及有关单位周知。声明附件2006餐饮百强分析报告中，对2006年度全国重点餐饮企业经营情况进行了分析。根据商务部商业改革发展司、中国烹饪协会、中华全国商业信息中心共同对100余家重点餐饮企业进行调查，2006年度我国重点餐饮企业实现营业额832.12亿元，同比增长24.4%，增幅比上年提高3.1个百分点；占全国餐饮业营业总额的8.05%，较上年提高0.35个百分点；利税达到110.40亿元，同比增长21.9%。资产总额405.3亿元、连锁门店1.45万个、从业人员约100万人，分别比上年增长27.01%、29.95%和19.9%。其中营业额增长幅度在30%至50%的企业达到33家，比上年多出19家；企业营业额超过10亿元的共有20家，比上年多出9家。前10家重点企业的营业额达到417.64亿元，连锁门店达到6442个，占重点餐饮企业的比重分别为50.13%和44.5%。从业态看，火锅企业22家，拥有连锁门店6682个，营业额300.30亿元，占重点企业合计营业额的36.04%；快餐企业15家，拥有连锁门店4375个，营业额231.71亿元，占27.81%；特色酒楼企业42家，拥有连锁门店1690个，营业额195.37亿元，占23.45%；休闲餐饮及其他综合性企业，营业额105.78亿元，占12.7%。火锅和快餐增长放缓，特色酒楼、休闲餐饮及其他综合性企业发展微幅下调。百家重点企业的原材料成本占营业额的41.20%，比上年下降2.36个百分点；人工成本占11.42%，比上年下降0.5个百分点；企业利润率达到13.25%，比上年提高3个百分点。前10家企业利润率达到15.45%，高出平均水平2个百分点，其连锁店数量占百家企业连锁店总数的比重高达44.5%；最后10家企业连锁店比重不足2%，其利润率为10.73%，低于平均水平近3个百分点。2006年重点企业连锁门店总数已经达到14489个，其中直营店5609个，占38.7%；加盟店8648家，占59.7%；承包经营232家，占1.6%。内资企业多以特许加盟方式进行规模扩张，外资企业则多以直营连锁发展进行品牌渗透。融资并购成为餐饮企业发展的新亮点，上海杏花楼集团完成对上海小绍兴餐饮管理公司的收购，内蒙古小肥羊餐饮连锁公司引入欧洲最大投资机构3i集团和投资基金普凯基金的战略投资，成为我国第一家成功引进国外风险投资资金的餐饮企业。百胜餐饮集团、锦江国际酒店、福成餐饮公司、福记食品服务控股有限公司、西安饮食集团、上海领先管理公司等6家企业成为上市公司，小肥羊、全聚德、谭鱼头等企业正在积极筹备上市。
8月份全国住宿与餐饮业零售额同比增长19.1%
9月17日，商务部公布8月份全国住宿与餐饮业零售额实现985.3亿元，同比增长19.1%，比去年同期增幅高出2.3个百分点。今年1至8月份全国住宿与餐饮业零售额累计实现7722亿元，同比增长18.1%，比去年同期增幅高出2.4个百分点，占社会消费品零售总额的13.8%，拉动社会消费品零售总额增长2.4个百分点，对社会消费品零售总额的增长贡献率为15.5%。1至8月份住宿与餐饮业新设立外商投资企业574家，同比下降17.2%；合同外资金额19.3亿美元，同比增长9.1%；实际使用外资金额5.52亿美元，同比增长22.3%。从限额分类看，1至8月份限额以上住宿与餐饮企业零售额2303.9亿元，同比增长18.5%，高于同期全国住宿与餐饮业零售额增幅0.4个百分点，占全国住宿与餐饮业零售额的29.8%。限额以下住宿与餐饮企业零售额5418.1亿元，同比增长17.9%，低于同期全国住宿与餐饮业零售额增幅0.2个百分点，占全国住宿与餐饮业零售额的70.2%。受今年5月份以来食品价格大幅度上涨的影响，大部分餐饮企业积极应对，合理控制菜肴价格，保证了餐饮市场的平稳。少数快餐企业拟联合上调售价的行为及时得到制止。值得注意的是，少数企业减少菜肴份量或小幅度降低菜肴主料配比，这种调减投料标准、变相提价的行为，有关部门应予以重视。
卫生部公布从9月起在全国范围内开展餐饮消费安全专项整治行动
9月6日，卫生部公布从9月起在全国范围内开展餐饮消费安全专项整治行动。8月23日，国务院召开全国产品质量和食品安全专项整治工作电视电话会议，决定于8月下旬至12月底，在全国范围开展产品质量和食品安全专项整治，确定由卫生部门牵头餐饮消费安全的整治任务。卫生部指出，这次专项整治行动将以农村、城乡接合部为重点地区，以学校和建筑工地食堂、农家乐旅游餐饮单位和小型餐馆为重点场所，进一步加大监督管理力度。工作目标包括:县城以上城市餐饮经营单位,对无卫生许可证经营单位的查处率要达到100%,食品卫生监督量化分级管理制度实施率达95%以上,建立实施原料进货索证制度单位达100%,对餐饮单位使用病死或死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物质加工食品行为的监督检查覆盖率达100%。农村地区餐饮单位、农家乐旅游餐饮单位的经营行为要达到基本规范,大型食物中毒事故有所减少,食物中毒和食源性疾病报告管理和救治处理水平进一步提高,餐饮单位使用病死或死因不明的畜禽及其制品、使用有毒有害物质加工食品行为的监督检查覆盖率也要达到100%。卫生部要求相关管理部门制定并实施对农村地区餐饮、农家乐旅游餐饮单位、小型餐饮单位食品卫生规范化管理制度,规范其食品生产经营行为,做好食物中毒事件和食源性疾病防控工作。卫生部在食品安全方面的主要职能是管理餐饮食品安全。目前对餐馆正在推行量化分级监管制度,尝试公示制度,并建立了针对食物中毒和食源性疾病的监测系统。此外,卫生部还积极参与我国食品标准的制定和国际食品法典委员会的工作。
中国人正在成为巴塞罗那地区收购酒吧和餐馆的主力军
9月14日，西班牙巴塞罗那餐饮业协会发表了一份关于本地区酒吧和餐馆转让的统计报告。报告显示：目前中国人正在成为巴塞罗那地区收购酒吧和餐馆的主力军。越来越多原先由西班牙人经营的酒吧和餐馆，正在由中国人当老板。根据餐饮协会的统计：在过去的一年时间里，巴塞罗那地区有40%的小型酒吧和餐馆关门，这主要是因为出生在1945年到1960年的一代餐饮业企业家，现在都到了退休的年龄。一旦他们无法在家族中找到合适的接班人，那么就只有讲自己投入毕生心血的餐饮企业转让或者结业。在这个时候，中国人出现了。他们原本都在这些西班牙人开设的酒吧或者餐馆里面打工，但是一旦出现机会，他们会毫不犹豫地筹措资金，然后顶下酒吧自己来做，从而结束打工的生涯，开始自己的生意。在巴塞罗那地区，一家酒吧或者餐馆的顶费相当昂贵，大约要在8万到39万欧元之间，但是这对于善于节省的中国人来说并不算一个太大的问题，餐饮协会同时指出：中国人大量介入巴塞罗那当地酒吧的生意，为这一地区的餐饮业带来了新的希望。中国人和其他一些国家的新老板接手之后，一般都会对他们的企业进行一些改变，这些改变为这些酒吧或者餐馆带来了新的元素。此外中国人大量接手酒吧生意，还为当地的就业作出了巨大贡献。目前所掌握的资料显示，每一家面积在100平方米以下的小型餐馆或者酒吧，平均雇用工人数目为4.3个。
地区篇
天津狗不理集团在北京的首家直营店在前门地区开张
9月6日，天津狗不理集团在北京的首家直营店在前门地区开张，9月和11月初还将在东直门和中央新闻纪录电影制片厂设2家直营店，将不再扩展特许加盟店。
9月，《北京市中小餐饮企业准入新标准》已上报国家质量监督检验检疫总局，将于年内出台。新标准将北京市餐饮企业经营面积准入标准从50平方米提高到80平方米，不合标准的将规劝其转业经营其他项目。北京约27000家的餐厅中，占有三分之一市场份额的中小型餐厅将退出。
上海市8月份餐饮业营业收入同比增长20.2%
9月18日，上海市统计局公布8月份餐饮业实现营业收入41.06亿元，比去年同月增长20.2%，增幅明显高于其他行业。
企业篇
全聚德成为中国首家A股上市的老字号餐饮集团
9月29日，中国全聚德（集团）股份有限公司的首发申请在证监会过会，成为首家在A股上市的餐饮业“老字号”企业，这是全聚德自1996年启动上市工作来第三次申请，拟发行不超过3600万股A股，在深交所上市，发行后公司的总股本将不超过14156万股，发行前每股净资产2.42元/股。公司2006年实现营业收入6.66亿元，净利润5666万元，摊薄后每股收益0.51元；2007年一季度实现营业收入1.88亿元，净利润2562万元，摊薄后每股收益为0.18元。主营业务为餐饮服务及食品加工销售业务，主要提供以“全聚德”品牌高档烤鸭系列菜品为主的餐饮服务。全聚德的9家直营烤鸭店已经在北京、上海、重庆、长春等地落户，国内外的加盟店61家。募资主要将用于全聚德前门店和丰泽园饭店的装修改造项目、连锁拓展项目、食品生产基地和物流配送中心升级改造等项目；在王府井开设“四川饭店”的旗舰新店，这几个项目至少需要投资3.8亿元，发行价格至少为每股10.57元。2004年，大股东首旅集团把原首旅集团、新燕莎集团旗下的所有餐饮品牌，全部并入全聚德，成立了中国全聚德(集团)股份有限公司；2007年4月，全聚德并购了另外三个餐饮老字号仿膳饭庄、丰泽园、四川饭店。商务部2006年调查全国1600多家中华老字号企业多数经营出现危机，70%经营十分困难，20%勉强维持，只有10%蓬勃发展。目前已经上市的餐饮企业有百胜餐饮集团、锦江股份、上海领先管理公司、西安饮食集团等；小肥羊、谭鱼头等餐饮企业也正在筹备上市。
棒!约翰在中国开出50家门店
9月底，美国比萨品牌棒!约翰开出在杭州的第3家门店。棒!约翰只用了3年不到时间在中国开出50家门店，而肯德基和麦当劳分别花了8年时间、必胜客用了10年。
味千拉面要求加盟者注册资金在1000万元以上
味千拉面要求加盟者注册资金在1000万元以上、流动资金达到600万元的企业。
北京、上海两个“鸭王”的商标之争
9月24日，在北京拥有8家分店的北京鸭王烤鸭店将国家商标评审委员会告上北京第一中级人民法院，并将上海“鸭王”作为第三人向法院提起行政诉讼，该案已于9月上旬开庭审理。北京、上海两个“鸭王”的商标之争可以追溯到2000年。当年12月，北京“鸭王”申请注册“鸭王”商标，但被商标局以“直接表示了服务内容和特点”为由驳回申请。2002年，上海淮海全聚德烤鸭店申请注册“鸭王”商标时，亦被同样理由驳回。但2003年，上海淮海全聚德又向商评委申请复审，被予以初步审定并公告。对此，北京鸭王于2005年5月提出异议申请，商标局2006年5月裁定上海淮海全聚德“鸭王”商标不予核准注册。 该裁定引起上海淮海全聚德不服，并于2006年6月再次向商评委申请复审。商评委裁定对其申请注册的“鸭王”商标予以核准注册。于是，北京鸭王向北京一中院提起行政诉讼。
