《中国青年报》
众所周知，“苏丹红”并非食品添加剂，而是一种化学染色剂。它的化学成份中含有一种叫萘的化合物，该物质具有偶氮结构，由于这种化学结构的性质决定了它具有致癌性，对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用，在我国禁止使用于食品中。但是，继肯德基苏丹红事件曝光以后，红心鸭蛋、红色辣椒等产品又相继曝光含有苏丹红，为何苏丹红在食品加工中屡禁不止？
分析人士指出，之所以将作为化工原料的苏丹红添加到食品中，尤其使运用与辣椒产品加工当中：一是，由于苏丹红用后不容易褪色，这样可以弥补辣椒放置久后变色的现象，保持辣椒鲜亮的色泽；二是，一些企业将玉米等植物粉末用苏丹红染色后，混在辣椒粉种，以降低成本牟取利益。
在一味追求色质和牟取暴利的驱使下，即使将自己送上“断头台”也无妨，这或许是在我国大力围剿苏丹红之下，居然仍然有众多企业坚持使用苏丹红的缘由吧。但是，这种拿消费者健康作为赌注的企业，太漠视消费者的健康了，一次次苏丹红事件的曝光，已经让整个社会谈红色变，苏丹红也成为影响消费者生活的“罪魁祸首”之一。
所以，在此笔者不禁要问，除了红心鸭蛋、辣椒粉、辣椒酱、油辣椒、豆瓣酱之外，在市场上，还有哪些产品含有苏丹红？当然，笔者希望这是国家质检总局最后一次公布含有苏丹红的产品，更希望哪些牟取暴利的企业的良心能赶紧醒悟，不能再拿消费者的健康开玩笑了，赶紧停止在食品加工中使用苏丹红。同时，国家有关部门也真应该严查严办哪些已经查处含有苏丹红的企业。
正所谓，错可再一再二，但绝不能再三，更何况这是与消费者身体身心健康息息相关的。所以，我们希望国家有关部门能杀一儆百，彻底杜绝苏丹红事件再发！
附，“苏丹红”到底有何危害？
2002年，研究人员发现它们能造成人类肝脏细胞的DNA突变。“苏丹红一号”进入生物体内后，不会很快导致患病。接触到能够导致癌症的物质也并不意味着癌症一定会发生。
英国癌症研究所的一位人员说，与诸如抽烟这样的常见致癌因素相比，“苏丹红一号”引发的癌症风险是很小的。她说：“人们即使已经吃过列在清单上的食物，也大可不必因此而恐慌。”但按照欧共体的规定要求，进入任何欧共体国家的所有干的、碎的或研磨的辣椒，不能含有“苏丹红一号”。不能出示证明的相关货物将被扣留，以供采样和分析。口岸和地方政府也要随机提取样品进行检验。一旦发现食品中含有“苏丹红一号”，必须全部销毁。
苏丹红具有致突变性和致癌性，苏丹红(1号)在人类肝细胞研究中显现可能致癌的特性。但目前只是在老鼠实验中发现有致癌性，对人体的致癌性还没有明确。苏丹红是一种化工染色剂，在食品中添加的数量微乎其微，就剂量而言，未必足以致癌，市民不必过于恐慌。少量食用不可能致癌，即使食用半年，每次少量食用，引起癌症也没有明确的科学依据。市民不用因为吃了一点就担心致癌。
专家认为，“苏丹一号”虽然会增加食用者患癌症的风险，但目前无法确定一个安全度。
建议经常食用者检查肝部
研究表明，“苏丹红一号”具有致癌性，会导致鼠类患癌，它在人类肝细胞研究中也显现出可能致癌的特性。由于这种被当成食用色素的染色剂只会缓慢影响食用者的健康，并不会快速致病，因此隐蔽性很强。
长期食用含“苏丹红”的食品，可能会使肝部DNA结构变化，导致肝部病症。