作者文章归档：方桢

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光影农贸市场布局规划服务规范----场地环境要求

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农贸市场布局规划基本要求

1. 农贸市场设置应坚持以人为本的原则，符合交通、环然采光好。楼层式市场必须设有运输货物的专用电梯。

2. 市场应设公厕，建设标准一般为二级标准，不得设在熟食经营区域附近。

3. 农贸市场地面应铺设防滑地砖，并符合吸水、防滑、易清扫的要求，向通道两边倾斜。

4. 农贸市场内墙（含立柱四周）应贴墙面砖，高度不低于1.8m。

5. 农贸市场房顶可采用防霉涂料，或吊顶应当采用燃烧性能为A级的装修材料。

6. 市场室内空中除必须悬挂的证照、灯具线路外，无明管道、拦板以及...

农贸市场系统规范卫生环境管理

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农贸市场卫生工作涉及市民“菜蓝子”民生工程，关系消费者吃食的身心安全和健康，国家和地方相关标准对集贸市场卫生工作提出了很高要求，它最企业质量管理体系重要内涵。为系统规范卫生环境管理，根据市场实际情况，特订本标准。

设施、工作标准和措施

1.卫生硬件要求

市场应配置齐全下列设施

1.）市场应给每个经营户配置一只小型垃圾筒，容积不小于0.045立方米

2.）市二级卫生标准的公厕一座，面积不小于35平方米；另在四楼办公区设一座简易公厕；

3.）周转用大号垃圾桶25只，容积不不子0.4立方米

4.）垃圾库房2个，总面积不小...

怎么做才能降低市场空摊率？

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都说“人间烟火气，最抚凡人心”，要说最有烟火气的地方，那非农贸市场莫属了。一个成功的农贸市场就应该是人声鼎沸，熙熙攘攘的，市场里应该到处充满着嘈杂声。有的是商户与消费者讨价还价的声音，有的是商户招揽客户的声音，还有的是市场里循环播放的各种优惠信息的介绍。这样的菜市场才是充满人情味的菜市场，如果一个市场冷冷清清，空空荡荡，那就表示这个市场有很多空置摊位，对于市场方来说，这是一件很头痛的事情，需要想办法解决。

市场出现空摊的原因分析

市场设施陈旧：很多农贸市场建成年数比较长，外观都显得很陈旧，市场内的摊位也比较破旧，有些临时搭建的摊位存在安全隐患。农贸市场的水电设...

农贸市场交易的数字化

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大数据可以分析出哪些商品比较受欢迎，成交量高，哪些商品不大受欢迎，成交量低。经营户可以根据这些大数据分析作出调整，选择多采购一些畅销的产品，从而增加自身的收益。市场全面支持微信、支付宝、银行卡、会员卡等多样化的支付方式。还利用科技手段引进刷脸支付，免去了传统农贸市场找零的麻烦，大大地缩短了交易流程，提升了消费者的购物体验。

农贸市场销售的数字化

市场方引入电商平台，建立自己菜场的APP，发展线上交易。这样既能为经营户和消费者节省时间，又能帮助市场扩大客源，增加收益。经营户可以在平台上发布自家摊位所售卖的产品，消费者可以在同个平台搜索自己需要的产品，完成后一键下单，方便又快捷。平台上的...

农贸市场改造失败的原因在哪里？

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随着顾客对消费体验过程的要求愈来愈高，为了跟上时代的脚步，重新焕发新机，重获城市的欢迎。因此，解决农贸市场中的一系列问题刻不容缓！农贸市场是很重要的民生工程，从国家到地方政府都很重视，升级改造浪潮一波接着一波，但是在很多城市，一些新建和升级改造的农贸市场出现亏损，甚至倒闭的现象。

地址选择错误

农贸市场应该选择靠近人多的居民区住宅区的位置；有较为完善的商圈环境，无竞争性业态；交通便捷，辐射小区广；不应该选择市中心或CBD地段，这些地方对农产品需求不高，而且位置租金高，不利于成本控制；商圈内有同类型竞争业态的；远离住宅区，商圈业态不连贯的。

规划不够合理

很多开发商在前期规划中过于...

预制菜发展的问题及风险

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　　自从疫情开始以来，国家提出就地过年的建议，导致很多人无法回家过年，从而选择在自己生活、工作的城市过年。又因为疫情防控的原因，大多数人选择在家做饭。年轻人不断掌控厨房的时代已经来临，对于菜品的制作方式，菜品种类的选择，有了他们自己的见解。预制菜的出现正好满足了他们的需求，即烹食品，为他们省去很多洗菜、切菜的环节；即食食品，只要撕开包装，摆盘即可；即热食品，只需要用微波炉或者蒸架加热；今年春节前，淘宝、叮咚买菜、盒马鲜生等多平台“预制菜”销量暴涨。

　　预制菜发展的痛点

　　1.原材料价格：预制菜的材料主要以牛羊肉类、蔬菜类、水产品类等为主要原料，这些占产品成...

农贸市场防疫要抓紧！

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农贸市场是老百姓最常去的地方，是人流最密集的地方，是疫情防控重点区域之一。因此，农贸市场的防疫工作不可松懈。农贸市场不仅仅涉及到人流众多的特性，更是冷链产品、生鲜产品的聚集地，存在安全隐患。由此可见，农贸市场防疫工作不能停止，并且得保持常态化。一旦松懈，会影响该地区民众的人身安全，从而影响整个城市，乃至整个国家的安全。那么，农贸市场应该如何才能更好地进行防疫工作，保证消费者的购物安全呢？

农贸市场防疫第一招：农贸市场管理方对于防疫来说是防控第一责任人，要制定相应的防疫管理制度，对于农贸市场里的公共厕所、垃圾分类站、洗手池等和卫生息息相关的地方，要配备较为充足的保洁人员，及时搞好卫生，对...

疫情防控，农贸市场这样做

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中山市召开第72场疫情防控新闻发布会，市卫健局、市疾控中心、市教体局、市市场监管局、市公安局等部门负责人介绍疫情防控常态化相关情况。市农贸市场疫情防控工作专班于5月29日发布了《关于落实做好农贸市场疫情防控工作的通知》，进一步强化落实疫情防控工作，要求农贸市场做到“五个加强”。

加强落实主体责任

农贸市场开办者需落实疫情防控第一责任，做好从业人员信息采集工作。

怎么做？

管理者在整个团队中起到主导作用，农贸市场管理方的经营理念决定着整个农贸市场的发展方向。这时候就要发挥农贸市场管理方的作用，需要积极配合疫情防控，对市场内各岗位的工作人员，例...

农贸市场摊位设计解析

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吸引回头客的办法除了过硬的品质以外，摊位设计也很重要。设计摊位的主要目的就是为了更好地去展示自己所售卖的农产品，吸引消费者驻足购买。在装饰摊位的时候可以把当地特色融入其中，突出地域特色。要根据不同的摊位来选择相符合的亮眼的色彩，体现摊位特点的同时，一下就能吸引消费者的目光。好的摊位设计能够吸引更多的消费者，增加了经营户的收益，也带动了整个农贸市场的人气。

蔬菜摊位设计

蔬菜摊位的蔬菜商品种类繁多，一个经营户需要售卖十几种甚至几十种的蔬菜。而且不同种类的蔬菜个头、形态都有很大的差异。有条形的黄瓜、丝瓜；小体积的黄豆、青豆；占位置的冬瓜、南瓜。不同的蔬菜种类需要设计出...

宁波农贸市场和专业市场“五化”提升行动方案