一、乡村特色餐饮概述
乡村特色餐饮是基于乡村餐饮文化，依托乡村特定的环境资源、餐饮资源创造的具有地方特色或一定知名度的菜品、就餐环境及特色加工烹饪等与餐饮相关的事物。乡村特色餐饮是乡村餐饮服务的升华，具有以下特征：1、乡土性。经营者以当地居民为主，餐饮原材料、就餐环境等讲究乡土、自然、生态特色，乡村餐饮菜品保持原汁原味，就餐环境也保留着乡土气息。2、文化性。由于地域差异性，不同地域的人们的生活习俗、消费行为具有文化差异，依托特色鲜明的民族民俗文化，乡村特色餐饮具有明显的文化性。3、独特性。在特色餐饮的食材和菜品方面，主要为本土生态生产，一些饮食典故突出了餐饮特色；在就餐环境方面，多为就...