春夏季是出游踏青的绝佳时节，约上三五位好友，带上些充饥的小零食或便当，不仅锻炼了身体，也为枯燥的生活增添了不少乐趣，且在零食的选择上还可以颇具新意，例如风干牛肉干、特产牛肉干、自制咖喱牛肉干等，既增加消耗的能量，又能在好友面前展现自己的厨艺。

　    下面我们来介绍一下咖喱牛肉干在牛肉干网的具体做法。

　　材料：牛肉。

　　辅料：姜片、干辣椒。

　　调料：香叶、桂皮、八角、小茴香、冰糖、红酒、老抽、生抽、盐，咖喱粉。

　　做法：

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　　肉干是用猪肉或牛肉经煮熟,加入调料后复煮、烘烤而成.其中牛肉干产品呈褐红色,酥松可口.工艺流程为:原料肉的选择与解决水煮复煮烘烤包装.

　　原料选择与解决:取新鲜牛肉,去掉筋腱和脂肪,切成1.5千克左右的肉块,洗净沥干.

　　配料;以50千克牛肉计:白糖11千克姜1千克酒0.5千克精盐2千克酱油1.5千克味精300克五香粉250克茴香粉、豆蔻粉各100克辣椒粉250克苯甲酸钠50克.

　　水煮;用清水先煮制肉块,并撇去浮沫,煮至七成熟时,取出冷却,切成长3.5厘米、宽2.5厘米、厚0.5厘米的薄片.

　　复煮:将香料用纱布袋包好,用大火将肉片、调料、香料袋等一...

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　内蒙古草原的风干牛肉干双叫风干牛肉，或者被以地名称之为内蒙牛肉干、内蒙古牛肉干，实际上都是一种牛肉干，暂且综合全称为"内蒙古风干牛肉干"吧。
　　接纳草原的牛肉原料
　　风干牛肉干选用的是内蒙古科尔沁草原上的绿色黄牛为原料，绝色的质感以及口感成了生产纯正的内蒙风干牛肉干的条件。
内蒙古草原的风干牛肉干

　内蒙古草原的风干牛肉干双叫风干牛肉，或者被以地名称之为内蒙牛肉干、内蒙古牛肉干，实际上都是一种牛肉干，暂且综合全称为"内蒙古风干牛肉干"吧。
　　接纳草原的牛肉原料
　　风干牛肉干选用的是内蒙古科尔沁草原上的绿色黄牛为...

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　　牛肉干是由牛肉加工而成的一种风味食品，市面上随处可见各种各样的牛肉干，有水果味的、香辣味的、原味的，绝对能满足我善变的口味。牛肉干的选择除了看价格之外，还要看牛肉的肉质是否多含的是筋而不是肉。

　　牛肉干受欢迎还是因为牛肉的营养成分，它含有蛋白质，维生素和矿物质，我们每天所需要的铁的来源牛肉中也可以找到。另外，牛肉的热量也不是很高，除去肥肉之后，它的脂肪含量不超过6%。而且，牛肉的胆固醇也低于鸡肉、猪肉和蛋，不必担心胆固醇过高。牛肉内含帮助人体吸收维生素的脂肪酸，还有单不饱和脂肪，这是能...

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　　牛肉味甘、性平、入脾、健胃,含有丰富的肌氨酸、维生素B6维生素B12、丙氨酸、肉毒碱、蛋白质、亚油酸、锌、镁、钾、铁、钙等营养成分,具有增强免疫力和促进新陈代谢的功能,对体力恢复和增强体质有明显作用.牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人而言,在补充失血、修复组织等方面有重要的作用.寒冬季节食用牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品.中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适用于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用.   &n...

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  好处1牛肉富含肌氨酸

        牛肉中的肌氨酸含量比任何其它饮食都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

        好处2牛肉含维生素B6

        蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素...

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    卤牛肉制品是我国传统的风味肉制品,由于其瘦肉含量高,营养丰富,口味鲜美,一直深受广大消费者的欢迎.但传统的牛肉制品一般都是散售的,保质期太短,流通起来很不方便,为了方便消费,现在很多生产厂家一般都将酱卤牛肉制品进行包装,二次灭菌.这样产品的保质期就大大地延长,也方便了了流通.这里介绍一下特产牛肉干的制作:                  &nbs...

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   8月6日，由国家科技部、自治区政府主办，科技部火炬高技术产业开发中心、中国农村技术开发中心协办，自治区科技厅、赤峰市政府承办的2013赤峰•中国北方农业科技成果博览会在赤峰国际会展中心隆重开幕。牛肉干

   我公司作为参展商应邀参加，所参展的“蒙歌尔”品牌系列牛肉干等牛肉食品，独具鄂尔多斯草原特色，风味独特、包装精美，深受广大博览会嘉宾的青睐，本次展销会不仅使得我公司的蒙歌尔品牌形象得到了推广，还为我公司成立十年来，农牧业产品科技化、产业化的成果提供了良好的展示平台，有效...

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一、产品配方 

二、    牛肉50kg、食盐1．2kg、酱油2．5kg、白糖10kg、味精1．6kg、黄酒1．5kg、五香粉0．2kg、辣椒粉0．2kg、生姜0．5kg、茴香0．1kg。 

三、  二、加工工艺 

   原料修整--→浸泡--→煮沸--→冷却--→切片--→卤煮--→烘烤--→包装 

  三、操作要点 

1、原料修整：...

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特别爱吃内蒙古的风干牛肉干,不过价格太贵了,于是自己想办法做了,别说,只要咸淡放的正好还真是一个味道,现在就教大家自己做,老简单了~~~~~~

按一斤牛肉计算(你可以告诉卖牛肉的,说我想做牛肉干,他就给你切了).主要原料:姜粉,鸡精,糖,盐,(选料五香粉,盒的那种,想吃五香味的就放一点进去,想吃原味的就不要放了)好一点的海鲜酱油,少许的料酒.

如果想吃那种外表硬硬的感觉的话,就需要把肉切成长条放在阳台通风的地方晾两天(不过本溪的空气不好,还是别放了,不晾的话做出来味道也都是一样的).

做法:把肉洗干净,因为我想找下风干牛肉干那样的感觉,所以把肉切成2厘米宽一厘米左右...

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