特别爱吃内蒙古的风干牛肉干,不过价格太贵了,于是自己想办法做了,别说,只要咸淡放的正好还真是一个味道,现在就教大家自己做,老简单了~~~~~~

按一斤牛肉计算(你可以告诉卖牛肉的,说我想做牛肉干,他就给你切了).主要原料:姜粉,鸡精,糖,盐,(选料五香粉,盒的那种,想吃五香味的就放一点进去,想吃原味的就不要放了)好一点的海鲜酱油,少许的料酒.

如果想吃那种外表硬硬的感觉的话,就需要把肉切成长条放在阳台通风的地方晾两天(不过本溪的空气不好,还是别放了,不晾的话做出来味道也都是一样的).

做法:把肉洗干净,因为我想找下风干牛肉干那样的感觉,所以把肉切成2厘米宽一厘米左右厚,四五厘米长的牛肉条(切不匀没关系,2厘米也就是两个指头那么宽,你也可以切片,不过用微波炉烤的时间要短些),然后加些姜粉,鸡精,一点料酒和酱油,盐(看你口味重不重,重的多放点,但别太多)最重要的是糖,这个绝对影响味道,要放两至三勺,然后把肉拌匀,喂半个小时左右就可以了(调味料我没写份量,主要是人和人的口味不同).

接下来把肉码在盘子里,不要重叠,一次放十块左右,然后用微波炉高火打五分钟;之后把盘子拿出来,控下盘子中间出的水,控净之后再把盘子放回去,再用高火弄五分钟,然后就可以了(根据你切的肉厚肉薄的程度可能有时还要多几分钟,常拿出来看看就行了,看到外面有点发黑,撕开里面露出淡红色就好了),作牛肉片的打三分钟,然后同样是拿出来控下水,不过要翻个个,再打两至三分钟就行了),这样子牛肉干就做好了,就这么简单.尝尝自己做的牛肉干吧,哈哈,再弄两瓶啤酒,爽吧~~~