什么是你餐厅的特色？

 ；“你们的招牌菜是什么？”“你们的特色是什么？”这是每家餐厅的顾客经常会问的问题。

在沣之道餐饮管理线上课堂的课程中，著名餐饮管理专家、沣之道餐饮管理机构董事长、首席专家杨铁锋老师提出，真正的特色是每家餐厅都做这道菜，而你却能做到在品质上比别家好，就是特色！

很多餐厅生意不好，应对的方式往往是推新菜。但实际上，如今在菜品上的创新已经很难了。我们如今的各大菜系，成百上千道菜，是我们烹饪行业一代代的先人们，历经多少人的努力、多少时间的沉淀传承而来的。

所以，所谓新菜，其实就是七拼八凑。实际上，真正的特色是，当所有的餐厅都做这道菜，而你的餐厅能够在品质上超越别家，哪怕只有一点点，就是成功。

成功的餐饮企业应该找到这样的特色，用经典和特色来凝聚企业的品牌魅力，形成员工、顾客对品牌的追随，这才是餐饮企业的常胜之道。