科学合理膳食，中医助力高考
陶国水
南京中医药大学无锡附属医院
无锡市龙砂医学流派研究所
“寒窗独耐三千日，浴火凤凰终至尊”，再过几天，又到了一年一度的“国考”，很多家长都很关心如何通过饮食调整以帮助孩子顺利度过高考，更希望能超长发挥。从健康饮食的角度考虑，高考生饮食如果得到合理的搭配，是有一定意义的。笔者从中医养生角度给大家几点参考：
1、饮食要日常化 高考期间饮食最重要的是日常化，要做到和平时差别不大，以应季节、时令菜为主，所谓“食能以时，身必无灾”（《吕氏春秋·尽数》），不要为了“补”，过分追求“新”、“奇”、“贵”。人在高度紧张或压力大的情况下，免疫力会下降，尤其容易出现过敏，尽量避免食用一些以往没吃过的食物，尤其是海鲜等，以防出现过敏，节外生枝。
平时常用食材，也可以通过适当微调口味，或尝试一些不同的烹调方法，来达到变化的目的。
2、进食不要过饱 进食过饱会增加肠胃负担，导致大脑缺氧，抑制大脑皮层神经细胞的兴奋，影响大脑信息的传递，出现思维迟钝的现象。另外，人在饱餐情况下容易犯困，尤其是下午，所以主张中餐不能太饱，尽量吃到七八成饱左右，可以午休起床后再补充点水果或点心。
3、三餐营养均衡 三餐要合理化安排，做到营养均衡，清淡而不失美味，日常而不失营养。蔬菜与鱼、肉、蛋、水果合理搭配，荤素结合，粗精协调。并根据南北方不同的日常饮食习惯安排主食。早餐以碳水化合物的主食为主，比如小米、大米、杂粮粥、面条，可以直接给大脑提供能量需求；午餐则应多补充一些优质蛋白质，推荐“四菜一汤”，时令蔬菜一盘、鱼肉或瘦肉、豆制品各一盘、凉拌菜一份、汤类一份；晚餐在追求清淡的同时，还要兼顾优质蛋白。
4、警惕食物利尿 早餐、中餐，尽量不吃具有利尿作用的蔬菜或水果，如，丝瓜、冬瓜，虽然是很好的应季蔬菜，但有一定的利尿作用；另外，西瓜、绿豆汤，也有利尿作用，在临近考试时少吃、尽量不吃。再有，有的考生为了提神，可能会喝点绿茶，需要说明的是，绿茶中的咖啡碱，也具有利尿作用。这些都需要注意，以免到时频繁上厕所。
5、根据运气膳食
根据中医五运六气理论，2018年为戊戌年，为火运太过之年，太阳寒水司天，太阴湿土在泉。高考期间正适“三之气”时段，主位太徴火，客气太阳水，中见火运，天气寒热变化较快，按照运气理论，可以吃点“苦”性的食物，“以苦补之”(可以吃点苦瓜、杏仁)，同时遵照“岁谷宜玄，间谷宜稷”的原则调整饮食。
（1）早上一杯黑豆浆
“岁谷宜玄”，玄是黑色的食物，推荐吃点黑豆。一来，黑豆蛋白质含量占36%，且易于消化，可以很好满足人体对蛋白质的需求。二则，黑豆中还含有丰富的碳水化合物、胡萝卜素、维生素、微量元素，可以使人保持精力旺盛，还有健脑益智的作用。另外，可以配合黑米，说到黑米它是一种药、食兼用的大米，富含碳水化合物、维生素E、B族维生素、钾、镁等多种微量元素，其性平，味甘，具有开胃益中、健脾明目功效，可以有效抗应激反应以及免疫调节等功能。早上可以喝一杯自制的黑豆黑米汁。
（2）晚上一碗小米粥
“间谷宜稷”，稷又称黍、黄米、黄小米，为脾谷，五谷之长也。味甘、性微寒，具有健脾养阴，助睡等功效，同时富含人体所需的氨基酸及其他优质蛋白质，矿物质，维生素B1、B2、胡萝卜素等，可平衡情绪，松弛神经。莲子，味甘、涩，性平，归脾、肾、心经，有健脾养心安神之功。晚上7-8点，可以喝一小碗小米莲子粥。黄小米一把，莲子（带芯）5-7枚，大枣5-7枚（擘开），水适量，大火烧开，小火煲20分钟，稠、稀适合。
6、食疗缓解紧张
（1）黄花菜可安神养心
去年的高考文章中，我建议考生吃点黄花菜（又叫“金针菜”），因为黄花菜具有除烦解郁，安神益智的功效。清代名医费伯雄《医醇剩义》中还记载了一首处方叫“萱草忘忧汤 ”。黄花菜还有一个很好听的名字，叫忘忧草，它富含卵磷脂，有较好的健脑作用，又称为“健脑菜”。
《本草纲目》认为其有“宽胸膈，安五脏，安寐解郁，清热养心”之功效。高考期间，部分考生心理素质不是很好，由于紧张，会出现心烦不安，失眠，吃点黄花菜可以起到食疗的作用。黄花菜凉拌、烧五花肉都可以。
（2）香蕉番茄舒缓心情
