中国传统酒文化的魅力影响深远，是中国白酒产业的重要的软实力，传统文化的价值和力量是不可估量的。现在的问题是，我们虽然针对酒文化做了大量的研究和挖掘工作，然而对社会、对消费者的宣传教育却严重缺失，以至于消费者对中国传统酒文化的认知度非常局限和浅显，往往只看到劝酒、醉酒、过度消费等酒文化中的消极因素，对于酒的历史源头、酿造工艺，以及民族传统中的高雅饮酒方式等知之甚少，至于酒的正确评鉴方式、健康饮酒的科学标准等，就更少有消费者能说得清楚了。在这些方面，我们的酒业文化建设还存在明显短板，忽视了白酒的精神和文明属性，对消费者的精神文化和健康的诉求没有足够的重视，也可以说我们的企业在践行社会责任方面，与发达国家还存在较大差距。文化水平与公众认知之间的错位，导致白酒成了消费大众“最熟悉的陌生人”，可以说在当前白酒产业向基础消费转型阶段，这个现象已经成为阻碍产业发展的瓶颈。

基于中国酒业改革发展的考量，现在我们把研究中国酒文化作为一项重大课题和工作任务，在“中国白酒3C计划”项目中，特别提出“中国白酒科普宣传计划”，组织全国白酒专家制作《中国白酒文化——健康饮酒科普宣传册》，目前已发行6期，全部无偿向消费者公开发送，协会还为此组织成立了“中国酒业协会文化委员会”，旨在集合行业的智慧和力量，全面梳理中国酒文化的渊源历史，使古老传承、优美厚重的中国文化重新绽放光彩，以文化引领酒业的未来发展。明确我们自身的酒文化由来和特点，进行针对性的传播引导，突出中国酒文化的鲜明特征，展现中国传统酿酒特有的文化内涵。

摘自《酿酒科技》