巴奴毛肚火锅掌门人杜中兵将巴奴毛肚火锅的成功归结为“产品主义”，在一次分享会上，杜总对“产品主义”的精髓进行了这样的解读：

“产品主义，不仅仅是产品的品质、口味，它是一种战略，它是一种情怀，它是一种理念，它是一种精神，它是团队的一种信念和信仰。”

天亮认为：杜中兵所谓的“产品主义”，其实只是其品牌定位的一种呈现方式，是做实定位的一种途径，是品牌核心价值的一杆大旗。真正让巴奴毛肚进入顾客心智的，是其采取的对立的定位战略。

　一、       对立让巴奴脱颖而出

当海底捞以服务而闻名业内的时候，大批的餐饮人一拨又一拨地涌入海底捞，学习、模仿、甚至卧底，以为从海底捞取得了“真经”，就可以象海底捞一样受顾客追捧。天亮不仅要问，时至今日，有哪一家学习海底捞的餐饮企业超越了海底捞？或者说有哪一家餐饮企业在服务方面做出了文章？没有！

天亮认为，行业标杆不是让我们去模仿的，因为模仿只会让老大的气势更强、市场份额更大，模仿者只能做老大的抬轿者，分一点少得可怜的市场；同时，行业标杆也绝对不是让我们去赶超的，因为它已经是标杆了，你就是花九牛二虎之力，也绝对撼不动它的地位，除非它自己不珍惜这种地位。行业标杆是让我们去借势的，因为它已经深入人心，你与它产生了某种关联，就相当于借到了它的势，就可以快速进入心智。

所以，天亮一定要给巴奴毛肚点个赞，因为巴奴毛肚面对行业标杆的海底捞，没有选择模仿、也没有选择赶超，而是选择了对立——

服务不是巴奴的特色，毛肚和菌汤才是！

二、聚焦让巴奴占据了“毛肚”的山头

当今社会是一个传播过度的社会，餐饮业更是一个让人眼花缭乱的、过度竞争的行业，在这样一个环境中，“简单”就变得格外有力量。因为顾客的大脑接受不了太多的信息，也不愿意接受过于复杂的信息。当我们声称自己既是妇科专家、又是儿科专家、还是男科专家的时候，你的特性是模糊的，顾客是记不住你的。只有你聚焦在某一点、并放大这一点的时候，才会在顾客心智中留下印象。

那什么才算简单呢？天亮认为，简单就是要尽可能地聚焦到一个字眼或一个词上。许多强大的品牌正是利用一个词占据心智而获得了巨大成功。比如沃尔沃占据了“安全”，英特尔占据了“芯片”，必胜客占据了“比萨”。

巴奴很聪明，没有和海底捞比服务，而是占据了“毛肚”一词。 海底捞的毛肚不如巴奴吗？未必！无奈，海底捞的“服务”已经深入人心了，人们到海底捞最关注的当然是服务，海底捞所有的营运工作当然也是围绕“服务”展开的，所以，海底捞不可能强调自己是毛肚专家，这就为巴奴提供了机会——一个占山为王的机会。

三、“产品主义”让巴奴做实了定位

既然“毛肚”是巴奴的特色，那巴奴面临的核心任务是：如何才能让巴奴的毛肚做到最好？天亮认为，这其实才是杜中兵强调的“产品主义”的缘由。而在这方面，巴奴也确实做了许多工作：

首先是制定了毛肚的行业新标准。要想做老大，就必须得要有老大的标准。为此巴奴制定了发制毛肚的一个新的标准：“木瓜蛋白酶嫩化”，并以此来取代行业普遍采用的“火碱发制”。仅这一项，就使得巴奴的毛肚特色有了支撑。

其次，巴奴为自己找了一个堂而皇之的理由：专注毛肚火锅14年。真的是这样吗？未必，可能只是专注重庆火锅14年。但是当巴奴确定了“毛肚”之后，这样的理由也就变得顺其自然了，因为毛肚本身就是重庆火锅的主要涮品。

第三，高举“产品主义”的大旗，从而使得巴奴在聚焦“毛肚”后，品牌的核心价值得到了提升：真材实料的高品质火锅！

综上，天亮认为，做品牌是一个系统工程，巴奴之所以能够成功转型，绝不仅仅是聚焦一个单品这么简单，而是有相应的定位配称，包括它的开放式厨房、物流配送体系等等。如果我们也邯郸学步，很可能会误入歧途。