回到云南（8）：“康保元凉品”

2014年8月5日。

泸西的小吃中，“康保元凉品”是最有名的。我这些年每逢假期就在云南各地跑，几乎在每个景区都可以看到“泸西康保元凉米线”。据说，每逢周末，都有昆明人开车到泸西，只为吃一碗康保元凉米线。

“康保元凉品”是改革开放和经济发展的产物。在八十年代初的时候，康保元在老新华书店门口搭个棚子，出售米线、卷粉、凉粉等小吃。慢慢做出名气，搬到文化宫附近租房专门做凉品。其实，老康做的凉品，以酸甜味道为主，并不适合泸西本地人口味。只是后来因为阿庐古洞风景区的开发，酸甜口味的康保元凉品适合昆明人的口味，才经由昆明游客和食客之口传播开来的。

老康去世后，他的儿子之间，儿子与女儿之间，女婿之间为争夺“康保元”的名号有过激烈的争夺，据说还闹到了法院。法院的判决最后似乎也是不了了之。后来，泸西大几条大街上，出现了一家家“康宝元凉品”点，而且一家家都是“正宗”。还有强调正宗的其他措辞，比如“老康保元”，甚至“真正正宗”。

就单一产品而言，其市场总是有限的。也许正是由于“康保元”之间的激烈竞争，市场空间被相互压缩，才迫使有眼光的经营者将店铺开到其他地区。这大概就是我在师宗、蒙自、文山、昆明、大理等地看到“康保元凉品”的原因。

我很久没吃康保元凉米线了，那天早上发宝气，吃了两碗，结果消化不良，几天肚子不舒服。