贵州兴义行（2）：兴义小吃

在百色的时候，要找个地方吃饭不知道有多难。

在兴义，在我们所住的碧云街一带，到处都是小吃店和小饭馆。街道密密麻麻，小吃店也是密密麻麻的。最多的是米粉店，牛肉米粉和羊肉米粉；其次是剪粉点。羊肉米粉是兴义的特色。从火车站过来的时候，司机说这里的人似乎只会吃羊肉米粉。剪粉似乎是安龙的特色，因为我们看到好几处的招牌上写的就是“正宗安龙剪粉”。这里的剪粉其实就是我们那儿的“卷粉”，是用米浆加工而成的一种食物。只不过，我们那里的卷粉是卷起来用刀切的，而这里的剪粉真的是用长剪刀剪的。

来之前，在网上做了一点点功课，知道这里有两种小吃很有特色，一是“刷把头”，二是“杠子面”。在我们投宿的碧云南街就有一家正宗的“刷把头”，只是这家店只在上午营业，刚来那天没注意到。“刷把头”是一种形似烧麦的小吃，面皮卷成一卷卷的，里面包着碎肉及碎花生等等。其一端是平齐的，形似园刷。吃的时候打蘸水或者将蘸水从刷子的一头浇进去。首先是做法和吃法让我感兴趣，口味倒没有太多特别的，也就是蘸水的浓烈味道。在兴义吃东西真不便宜，十块钱一份“刷把头”，只有小小的十把小刷子。

在“刷把头”店问起“杠子面”，热情的女老板说正宗老店就在街心花园附近的铁匠街。铁匠街是一条时尚的街道，很多店铺都很新潮。干净整洁的街道，意向夸张的广告灯箱，让人感觉这是一个繁华而有品味的城市。百年老店“舒记杠子面”就坐落在这里。简单看一下宣传栏，知道杠子面其实是一种面食做法，和面用鸡蛋而不是用水，因此面呈精到的黄色，还有其他种种制作上的特殊就不记得了。似乎还有一系列的荣誉，比如在上海世博会上代表贵州展示过。要了一碗鸡肉面和一碗杂酱面。面是精到而华丽的鸡蛋面，汤是浓郁而鲜美的土鸡汤，味道实在不错。只是量太少太少，价格也太贵。就那么一小坨面，一口就可以吞下去，却要十几块！面的味道不错，店面的布局也显得典雅而精致。只是这家老店有点店大欺客，不仅满不在乎只提供两个品种，而且服务员态度生硬而傲慢。