贵州兴义行（1）：“邓老八”

2014年7月29日。

在广西的几天，味觉备受煎熬。对兴义的期待，首先是味觉的期待。

下午三点多下火车，从火车站所在的顶效镇到市区还有十好几公里。出租车费四十元。

兴义给我的第一印象，是我家乡那样一个有品位有情趣的小城。到宾馆的路上，就看到沿街满是各种小吃铺，小饭店。一个个大红的招牌上，写着“牛肉粉”、“羊肉粉”、“剪粉”、“农家菜”、“特色菜”等等。

安顿下来后，在附近的碧云南街转了转，选中路口一家叫做“邓老八”的菜馆。看那门面还算整洁，工作人员悠闲而有序的做着事。点菜的方式与我来家也是一样的。冷柜中陈列着各种食材，根据客人需要配制。人在饥饿的时候很容易高估自己的胃口。我们点了炒杂菌、邓氏坛子肉、芙蓉茄子和酥肉汤。

酥肉汤一上来，我就感觉到一种熟悉而亲切的味道。那是我家乡的作法，也是我家乡的味道。酥肉、番茄，再加上几片青菜叶，那味道清清爽爽，干脆利落。几个炒菜也做得颇为地道。每个菜都色香味俱佳。本来以为菜点多了的，最后差不多吃个精光。

第二天，我们去客运站买回云南的车票。在附近转了转，打算顺便解决午饭问题，又看到另外一家“邓老八”。一打听，这家是老店，我们头天吃的那家是分店。老店的环境似乎没有分店那么整洁有序，服务员也不像分店那样文质彬彬而热情活泼。雨燕说，分店总是比老店有品位，这叫做青出于蓝而胜于蓝。

第三天中午，我们又回到了碧云南街的“邓老八”。老板向我们推荐特色菜“烧鲤鱼”。在我生活所在的鱼米之乡，很少吃鲤鱼。而在我老家，鲤鱼却是鱼类中经常的食材。我以为自己也算经常吃鱼，各种鱼的美味都品尝过。但是我要说的是，“邓老八”的烧鲤鱼是我吃过的最美的鱼味。那鱼皮的香脆和鱼肉的细嫩给味蕾带来奇妙的愉悦，各种配料结合带来的视觉上的舒服，更是锦上添花。

在兴义的几天，味觉一直处于兴奋当中。