当前,精品酒店还仅是一个不起眼的细分市场,未来所有酒店将追求精品化、特色化、个性化,未来将是精品酒店的世界!
酒店精品化时代正向我们走来,精品酒店将成为未来酒店增长的主力军。随着消费力的增长,消费观念的转变,消费品位在提升,消费者快速成长,他们追求有创意、个性化、独特性的产品,那些千篇一律、标准化的产品失去竞争力,而精品酒店符合潮流,顺应需求,应时而生。当前,精品酒店还仅是一个不起眼的细分市场,未来所有酒店将追求精品化、特色化、个性化,未来将是精品酒店的世界!
精品酒店的范畴如何界定?当前很多投资者困惑的是,自己投资的酒店,算不算是精品酒店?目前精品酒店的外延较广,对精品酒店并无统一的认识和界定。但精品酒店有很多特征,譬如:精巧创意、精心设计、精心雕琢、精致服务,风格独特、品质不凡,强调或时尚前卫,或概念潮流,或历史古典,或独具民族民俗特性等,具有这些特征就算得上是精品酒店。因此,规模、档次不是判定精品酒店的首要要素,文化原创性可能是第一位的。从形式上看,Boutique酒店、生活方式酒店、设计师酒店,甚至主题酒店等都可以涵括在这一概念之下。国际精品酒店集团(Epoque Hotels)是奢华精品酒店的联盟,将旗下酒店划分为经典创新系列(独具原创性的经典酒店)和时尚前卫系列(酒店独特设计引领潮流先锋,最具话题性),对加入的酒店都会从个性、魅力值、品质和中心地理位置几个维度进行测评,要求备选酒店是所在城市原汁原味的代表。
酒店规模和档次是遇到争议较多的方面。多数人认为精品酒店应该是小型奢华酒店。但目前一些国际酒店集团旗下的精品酒店规模已经达到500间客房,如W酒店。国内出现了一些有一定知名度的中档酒店也将自己归属于精品酒店,如号称人文精品酒店的亚朵酒店,中档设计师酒店桔子水晶以及西安左右客主题酒店等。因此,精品酒店就档次而言,可能包括奢华、豪华和中档三个层次。但规模还是以在100间客房以下居多,W酒店等可能为特例。因为特色鲜明的精品酒店一般对应着较窄的客源市场,客房规模过大特色可能难以彰显,运营压力也会非常大。当前大家更多还是聚焦于小型奢华精品酒店,相信未来中档精品酒店也会获得更多投资者的关注。
目前,国内精品酒店以单体酒店为主。但随着国际品牌的引进,如Indigo、Andaz、W、MGallery、悦榕庄、安缦等,国内精品酒店品牌也逐渐成长起来,如柏悦、隐居、皇家驿栈、书香、花间堂等,精品酒店未来连锁化也将越来越普遍。国内单体的精品酒店大多是艺术界、时尚界和设计界人士玩跨界的产物,如大理千里走单骑杨丽萍艺术酒店、鼓浪屿那宅酒店等。
对于单体酒店,类似精品酒店联盟的模式可能是可选的发展模式。如国际精品酒店集团(Epoque Hotels)、全球奢华精品酒店联盟(SLH),世界领先豪华酒店联盟(LHW),帮助酒店营销、预订、制定标准、共享资源等等,还推出了酒店常客计划。中国的精品酒店业者也已经开始探索精品酒店联盟模式。
如何从众多酒店中脱颖而出?做精品酒店的理念要不同传统酒店,不是销售房间,而是销售生活方式和文化。这就需要瞄准独特的细分市场,进行准确定位,设计时在尊重创业者个人偏好、个人爱好的基础上,要融入民族民俗特色和地方文化元素。精品酒店的空间除了具备住宿、商务、休闲等功能,还应赋予其社交、艺术享受、文化体验等新功能。隐居集团强调“以售卖度假时光为主”的理念,在隐居逸扬项目将隐逸文化和扬州文化很好的结合起来,既营造诗意地栖居意境,也融入扬州“早上皮包水,晚上水包皮”、“扬州三把刀”等传统文化。隐居逸扬还新创“隐管家”零等待服务、酒店晚安书计划以及引进全时光式度假模式。
奢侈品牌巨头也纷纷跨界进入精品酒店领域。服装、配饰、皮具、跑车等奢侈品巨头将其品牌影响力向酒店领域延伸,如范思哲、宝格丽、LVMH、Ferragamo等,而高端跑车制造商兰博基尼已在苏州、昆山、黄石开业三家酒店,另有四家在建。虽然他们的主要意图是跨界营销,但他们作为重要一极,将时尚理念、设计理念、生活态度、审美方式融入到精品酒店,为酒店领域的创新带来一股新风。